Akelarre – Restaurant & Hotel

San Sebastián, España

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3 estrellas en la guía Michelin 2026estandarte de la nueva cocina vascaarquitectura excepcionalvista panorámica del océanoremanso de paz

“Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano.” La personalidad del Chef Pedro Subijana Reza, su búsqueda del “cada vez mejor” y su constante empeño por innovar lo han convertido en un gran embajador de la nueva cocina vasca. Respeta y practica platos tradicionales sin abandonar su linea creativa, base de su cocina actual. Disfrute de las impresionantes vistas del Mar Cantábrico desde el monte Igueldo, mientras come en este restaurante, situado a cinco minutos del centro de San Sebastián. (Para poder garantizar la tranquilidad de todos nuestros clientes, le informamos que Akelarre no recomienda hospedarse en el hotel con hijos menores de 14 años. Spa disponible a partir de 18 años.)

Hotel

Restaurantes

Bienestar

Acerca de

Restaurante Akelarre

Chef Pedro Subijana Reza

3 Estrellas Michelin 2026

Cocina creativa

Akelarre es uno de los iconos de la Nueva Cocina Vasca, donde el respeto por el producto local, la modernidad y la innovación ha convivido durante más de 50 años.

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Fechas de cierre

20/12/2026 al 28/02/2027

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Acceso PMR

Preferencias alimentarias

Climatizado

Aparcamiento y servicio de aparcacoches

Experiencias culinarias propuestas por el establecimiento

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Un espacio que alberga los vinos más especiales de Restaurante AKELARRE y algunos de los mejores vinos del mundo. A 16 grados de temperatura y una iluminación tenue e indirecta, aguardan más de 700 referencias de diversas procedencias del mundo. Desde el blanco más crujiente al más graso y redondo, del tinto más fino al más musculoso, además de toda una variedad de espumosos, vinos dulces y jereces con mucha historia. Es nuestra forma de representar todos los estilos y a la vez satisfacer todos los paladares.

Visita a nuestra Aula de cocina

Un espacio impreso con el ADN de Akelarre y dedicado a la innovación culinaria. Traspasando una puerta abierta en un mural alegórico a la cocina y a Donosti pintado por el pintor Tomás Hernández, se penetra en un nuevo espacio de investigación cuyo ambiente es mucho más distendido que el del comedor habitual. Concebido para ser al mismo tiempo el lugar de experimentación ( I+D+i ) y de pruebas de los platos que van a ser parte de nuestra carta.

Una foto con el chef

Al final de la comida, tendrá el privilegio de sacarse una foto con el chef Pedro Subijana y podrá irse con el menú degustación firmado con dedicatoria.