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Guillaume
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Australia, Paddington

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Guillaume (New South Wales)

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Guillaume Brahimi
“The Aussie Touch !”
Maître de Maison - Guillaume Brahimi
Guillaume Brahimi ha dejado la Ópera de Sydney para abrir el restaurante más sofisticado de la ciudad: Guillaume. Suaves tonos de gris y litografías en la pared, discreción, buen gusto y buenas maneras se aúnan con la exigencia de la alta cocina francesa que practica este chef. En este ambiente elegante heredado de la vieja Europa, los platos muy elaborados exploran el territorio australiano: perdiz de Nueva Gales del Sur asada acompañada de acedera, cangrejos de río “yabbies” y setas matsutake, o pescadilla de Port Lincoln, mantequilla de algas kombu y su nube de puré de apio para un menú degustación sabiamente maridado con una selección de vinos del Nuevo Mundo.
Guillaume

Único en el mundo: el restaurante más sofisticado de la ciudad.

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