"Privilegiare la qualità, puntare all'eccellenza": questo è il motto ancestrale della Maison.
Billecart-Salmon è innanzitutto il frutto di un'unione. Nel 1818, Nicolas François Billecart sposò Élisabeth Salmon a Mareuil-sur-Aÿ, un piccolo villaggio nei pressi di Épernay. Appena sposati, fondarono la loro Maison di champagne insieme a Louis Salmon, fratello di Élisabeth e appassionato enologo. Più di 200 anni dopo, Billecart-Salmon è una delle ultime Maison di champagne indipendenti e a conduzione familiare, guidata oggi dalla settima generazione della dinastia, rappresentata da Mathieu Roland-Billecart.
La filosofia ambientale della Maison Billecart-Salmon si basa sul lungo periodo e sulla volontà di guardare sempre in avanti, nel rispetto della natura e delle generazioni future. Oltre ai terreni contrassegnati dai marchi HVE (Haute Valeur Environnementale) e VDC (Viticulture Durable en Champagne), circa 100 ettari di appezzamenti della tenuta sono certificati AB (Agriculture Biologique), compresi 10 ettari di vigneti biodinamici.
Condivisi sulle migliori tavole gastronomiche di Francia e del mondo o al centro di celebrazioni nell’intimità familiare, gli champagne Billecart-Salmon sottolineano i momenti più belli della vita con eleganza e finezza.
