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Due isole lunghe e isolate nel punto più australe al sud del Pacifico separate dall’Australia da un’ampia porzione d’oceano: la Nuova Zelanda è uno degli ultimi territori su cui gli uomini abbiano messo piede. Aotearoa in maori, la «lunga nuvola bianca», come il baldacchino di velluto chiaro teso sopra le acque cristalline di Matauri Bay nell’isola del Nord, laddove, intorno all’XI secolo, sbarcarono i primi occupanti arrivati in piroga dalla Polinesia. Seicento anni più tardi gli europei esplorarono queste terre selvagge coperte di foreste, affascinati dalla scoperta della fauna e della flora, allora sconosciute. I kauri, conifere impressionanti, possono vivere quasi 2000 anni, per cui raggiungono i 50 metri d’altezza nonché diversi metri di diametro; non a caso i Maori ne hanno fatto il loro albero sacro. I Neozelandesi si fanno chiamare «Kiwi», come lo strambo uccello che, malgrado il lungo becco e il piumaggio brunastro, non sa volare; colui che abbia pazienza, ma soprattutto rimanga in silenzio, potrà osservarlo in una notte di plenilunio, appostandosi al limitare di un bosco.
Una gran parte di questo paese potrebbe sembrare vergine, tant’è imponente la sua natura. L’isola del Nord fuma dappertutto: geyser, sorgenti d’acqua calda o pozze di fango nero bollente. Ai piedi di vulcani innevati, il lago Taupo riempie un antico cratere e, da parte loro, i numerosi velieri ormeggiati nella marina di Auckland navigano tutto l’anno in mezzo a uno splendido arcipelago di isole vulcaniche assopite. I neozelandesi si sentono bene in questi grandi spazi, che comunque in parte hanno addomesticato. A strapiombo sulle falesie bianche di Hawke’s Bay, la coltivazione della vigna ha avuto un grande successo e i vini di sauvignon hanno un aroma di frutta fresca, fiori ed erba appena tagliata. Nel cuore dell’isola meridionale, i pinot neri hanno sviluppato degli aromi delicati nella zona pedemontana di una catena di montagne battezzate le «Alpi del Sud», che nella costa ovest si tramutano in fiordi, ghiacciai e laghi di alta quota formando un paesaggio grandioso e difficilmente penetrabile. Popolati da un’infinità di pecore Merinos al pascolo, gli alpeggi ricordano la Scozia, mentre le verdi colline dei dintorni di Christchurch, una città appassionata d’orticoltura che inebria col profumo di rose dei suoi parchi, sembrerebbero piuttosto la campagna inglese. L’ambiente è quindi sempre un po’ britannico, e ciò si vede anche nella passione per il cricket e il rugby dei neozelandesi, che si radunano intorno all’Haka, la danza guerriera maori interpretata prima di ogni match dagli All Blacks.
Hotel e ristorante sul mare. Le cinque ville ospitano le suite e circondano l'edificio principale, celandosi in un'ansa della parte nord-est di North Island. La vista sulle acque cristalline di Helena Bay, e poi sul Pacifico, la vegetazione lussureggiante e le casette che si incontrano sul cammino sono una scenografia quasi troppo bella per essere vera. Costruito nello stile tipico della regione, questo lodge si trova sul sito di una fattoria dedicata all'allevamento del manzo di wagyu e alla tutela della foresta di conifere, che funge da assorbitore di carbonio. L'ultimo e sofisticato tocco è dato dalla cucina dello chef italiano, inspirata al ristorante Don Alfonso 1890 e realizzata a partire da ingredienti coltivati in loco.
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Hotel e ristorante in un parco. Sulle rive del fiume Waikato, a monte delle imponenti cascate Huka, Huka Lodge è un luogo di incredibile bellezza. Qui il clima è mite, il ritmo di vita tranquillo e il paesaggio spettacolare: cime vulcaniche innevate, terre vergini e lussureggiante, laghi e ruscelli di un blu cristallino. Fondata negli anni ’20, Huka Lodge è una delle strutture emblematiche della Nuova Zelanda, dove tutto è finalizzato a un soggiorno straordinario. Gli ospiti potranno scegliere tra un'ampio ventaglio di attività, esperienze eccezionali che faranno vivere a ciascuno di loro dei momenti indimenticabili.
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Hotel e ristorante sul lago. Sul misterioso e splendido lago Wakatipu, la culla delle leggende Maori in uno dei paesaggi più sereni del mondo, il Matakauri Lodge offre dei panorami favolosi sulle catene montuose. Ciascuna delle undici belle suite include una veranda, una camera e un salone con un camino, un dressing e una sala da bagno; otto suite dispongono di cottage privati, le altre tre sono situate nel lodge principale dotato di un ampio lounge, uno spazio adibito alla ristorazione e diversi saloni con vista sul lago. Una magnifica spa con piscina, sauna e centro benessere completa questo rifugio ideale, a soli 7 minuti da Queenstown.
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Hotel e ristorante in campagna. Nel cuore di una tenuta vittoriana del XIX secolo, l’Otahuna Lodge coniuga presente e passato: le boiserie d'epoca, le vetrate artistiche e i 15 camini funzionanti coesistono con una serie di moderni comfort e una ricca collezione di arte contemporanea neozelandese. Dall'Otahuna, che in lingua maori significa "piccolo colle tra i colli", si ammira il suggestivo paesaggio delle piane di Canterbury e della penisola di Banks. Il canto del campanaro neozelandese invita gli ospiti a scoprire radure e stagni segreti e i più di 120 tipi diversi di frutta, verdura, noci e funghi che crescono negli orti secolari.
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Hotel e ristorante in un golf. Questo lodge è un paradiso per i giocatori di golf, ma offre anche tanto altro. Il campo di golf che risale le verdi e scoscese colline della Nuova Zelanda è solo una delle numerose ragioni per soggiornarvi. Situato in una grande regione vinicola, il lodge è il punto di partenza ideale per scoprire i vigneti dei dintorni e conoscere i vini locali. Qualche ospite potrebbe anche avere l'emozionante fortuna di vedere da vicino il kiwi, un uccello in via d’estinzione. Fare rafting e pesca nei torrenti, cavalcare in riva al mare, rilassarsi nella spa e volare in elicottero o mongolfiera sono solo alcuni dei piacevoli modi di trascorrere qui le giornate.
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Hotel e ristorante sul mare. Situato in una tenuta di 24 ettari nei pressi della baia di Matauri nel Nord della Nuova Zelanda, Kauri Cliffs offre una spettacolare vista a 180° sull’Oceano Pacifico e su un campo di golf professionale. Il bellissimo panorama abbraccia Cape Brett e le isole Cavalli. Questa splendida dimora di coltivatore ha un ampio salone, due tinelli e una splendida sala da pranzo con terrazze che si affacciano sull’Oceano Pacifico. L'ottima spa si trova in un bosco di totara, che crescono soltanto da queste parti. Nascosti sul ciglio del bosco, i padiglioni sono stati concepiti per offrire la stessa vista mozzafiato che si ammira dal porticato della struttura principale.
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Hotel e ristorante in campagna. In maori, Wharekauhau, significa "luogo della conoscenza" poiché qui gli antichi apprendevano la loro arte. Poco più di duecento anni fa, in questi luoghi ha avuto inizio un vasto allevamento di montoni, ancora in attività.
Oggi, in questo luogo bucolico con vista sulla baia di Palliser, la struttura coltiva una raffinata Art de Vivre. L'arredamento dei cottage sposa con eleganza antichità e materiali naturali. La tenuta ospita un'oasi di vasti giardini con piante indigene, un campo da croquet, aiuole fiorite nonché un frutteto e un orto che riforniscono il ristorante in cui degusterete una deliziosa cucina "kiwi" rivisitata.
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