Luxury hotels and fine dining restaurants in Ecuador

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Sur la fameuse place San Franscico, Casa Gangotena donne une nouvelle vie à l'hôtel particulier de l'une des plus illustres et influentes familles de Quito. Son architecture néo-classique, inventoriée au patrimoine de l'Unesco à l'instar du centre ville ancien, se déploie autour d'un ravissant patio orné de palmiers et de fontaines. Le soleil andin baigne les chambres meublées dans le style Art déco. Elles ont conservé le faste et l'élégance de la grande époque : miroirs anciens, frises, plafonds peints ou somptueuses fresques murales. Depuis le toit-terrasse, en sirotant un bon café local ou un cocktail, peut-être, par temps clair, apercevrez-vous le sommet enneigé du volcan Cayambe.

Casa Gangotena

Hôtel et restaurant en ville.

Partir loin du monde pour mieux le découvrir. C’est l’expérience que propose Ecoventura dans les sublimes eaux de l’archipel des Galápagos à bord de ses trois yachts : Origin, Theory et Evolve. D’une durée de sept nuits, chacune des croisières permet d’explorer de manière singulière et responsable le parc national des Galápagos, l’un des tous premiers sites inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Afin de respecter cet environnement sensible, les trois navires ultra modernes n’accueillent qu’une vingtaine de voyageurs par expédition, l'idéal pour un séjour exclusif et intimiste. Que ce soit en kayak de mer, paddle, plongée ou au cours de balades sur les îles en petit groupe, des guides naturalistes initient aux exceptionnelles faune et flore locales. La démarche d’Ecoventura s’inscrit aujourd’hui dans le respect du « dernier sanctuaire de la vie naturelle », comme le décrivait déjà le commandant Cousteau. À votre tour, devenez acteur de la préservation de cet écosystème.

Ecoventura - Galapagos

Croisières de luxe sur l'océan.

L'Hotel del Parque est une bulle temporelle à l'écart de l'agitation de ce grand port du Pacifique qu'est Guayaquil. Dans les années 1980, des bâtiments historiques menacés de destruction ont été déplacés, recontruits et rénovés planche par planche sur les rives de la Daule. C'est aujourd'hui un élégant établissement hôtelier enveloppé dans la touffeur tropicale d'un vaste jardin botanique. Au bord de l'eau, le restaurant la Casa Julián propose avant tout des fruits de mer et poissons extra frais. Le chef s'est réapproprié la tradition culinaire des soupes et ragoûts et joue avec les saveurs et textures de l'avocat, de la banane ou encore du cacao.

Hotel del Parque

Casa Julián

Hôtel et restaurant dans un parc.

Alliant l’élégance à l’écologie, le Pikaia Lodge a été construit selon des méthodes et des matériaux durables sur l’île de Santa Cruz, au centre de l’archipel des Galápagos. Ses chambres et suites, au design sobre et épuré, disposent toutes de verrières panoramiques donnant sur de verdoyantes collines côtières, et certaines d’un balcon et d’un bassin privés, parfaits pour se détendre en toute intimité après une journée d’excursion.
Au rez-de-chaussée de ce bâtiment contemporain, près de la piscine à débordement qui se confond avec le paysage, se trouvent deux lounges de caractère : le Lobby lounge, idéal pour boire un verre face à la mer, et Homo sapiens lounge, où se trouve une belle collection de livres et de films sur les îles Galápagos, ainsi que des expositions temporaires sur l’histoire locale. De quoi découvrir l’archipel de manière responsable.

Pikaia Lodge

Evolution Restaurant

Hôtel et restaurant à la campagne.

Du bois, du verre, des lignes pures : le décor est simple mais chaleureux, reflétant la joyeuse atmosphère de ce restaurant d’habitués et laissant la part belle au contenu de l’assiette. Wilson Alpala, Chef équatorien qui a rejoint le Zazu après un début de carrière en France, y fait découvrir une cuisine contemporaine aux influences latines, utilisant principalement des produits locaux. Il travaille main dans la main avec les producteurs, fait pousser une partie des légumes dans les serres du restaurant et collabore avec quelques pêcheurs de la côte soigneusement choisis. La cave, sous un plafond spectaculaire de 8 mètres de hauteur, est l'une des plus belles d’Équateur.

Zazu

Restaurant en ville.

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