Le célèbre chef étoilé Shaun Rankin est revenu dans son Yorkshire natal pour ouvrir son nouveau restaurant éponyme à Grantley Hall. Ses menus dégustation de saison mettent en valeur le meilleur du Yorkshire à travers des produits provenant de producteurs locaux triés sur le volet. La table du chef peut accueillir jusqu’à six convives.
Carte 130 GBP s.n.c. 20%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
L’équipe de Grantley Hall s’est engagée à créer puis à maintenir de solides principes éthiques sur les plans de la réduction de l’impact environnemental, du soutien à l'économie et à la communauté locales du Yorkshire. Elle s’assure également que la merveilleuse campagne et la faune environnantes prospèrent.
Valeria Sykes, la propriétaire de l'hôtel nourrit une passion pour l'environnement, en harmonie avec sa vision de restaurer le manoir du XVIIe siècle et son site, afin de créer un héritage pour les générations futures. La restauration et la construction de Grantley Hall ont été achevées selon les normes BREEAM Gold – leader mondial dans l’agrément pour les projets de construction s’inscrivant dans le développement durable. Cet engagement continu a un impact positif sur l'environnement local et ses communautés, avec même une résonance sur tout l'hôtel. Du potager à la politique d'approvisionnement alimentaire, en passant par le soutien aux projets locaux concernant la faune — en collaboration avec le National Trust et Nidderdale AONB —, Grantley Hall est fier d'être au cœur de sa communauté.
