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Château Neercanne
Menu à partir de US$ 103,57
Réserver

Château Neercanne

Pays-BasMaastricht

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Temporairement fermé jusqu'au 9 Novembre.

Restaurant Château Neercanne

  • Cuisine créative
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Tarifs et services

Menus 88-118 EUR s.c. Carte 19-57 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.18 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant principal : dîner du dimanche au mardi, lundi midi, mardi midi. « l'Auberge de Neercanne » : dîners.

Découvrez le restaurant

Depuis ses terrasses en surplomb, le Château Neercanne domine la vallée bucolique du Geer. Ce belvédère historique, construit en 1698 par le gouverneur militaire de Maastricht pour de grandes réceptions, a assis depuis plus de 30 ans sa réputation de restaurant étoilé à cheval sur les frontières belge et néerlandaise. Le chef Gilbert von Berg propose une carte aussi succincte qu’exigeante. Sa cuisine d’inspiration française, qui fait la part belle aux produits de saison, se déguste dans l’élégante salle du restaurant gastronomique. L’ancienne chapelle avec ses charmants plafonds voûtés réserve son atmosphère originale pour un déjeuner moins formel. Voisin et ami, le Château St. Gerlach est le lieu idéal où prolonger votre séjour à Maastricht après un excellent dîner.

Localisation

CHÂTEAU NEERCANNE
Membre Relais & Châteaux depuis 2018

Von Dopfflaan 10
6213 NG, Maastricht
Tél. : +31 (0)43 325 1359
Nos engagements

Les chefs du Château Neercanne s’approvisionnent tout au long de l’année dans un potager où sont cultivés des fraises, des tomates cœur de bœuf, des herbes, du gingembre asiatique et des variétés oubliées de légumes. Le château travaille également avec de petits acteurs locaux qui se consacrent avec passion à des productions ciblées — que ce soient des champignons, du beurre ou du pain.

Mais cette attention ne se limite pas aux aliments : la maison mère de l’hôtel met en œuvre un programme baptisé Talent Factory pour offrir à ses employés l’opportunité de développer leurs compétences. Ce programme inclut des séances de coaching individuelles, des formations dans différents domaines et des examens par les pairs. En collaboration avec des institutions et des écoles de management, le château propose également des stages. Il vise ainsi à tisser une solide relation de confiance, encourageant ses recrues à relever de nouveaux défis, comme prendre le temps de partir étudier à l’étranger. Ce qui les incite souvent à revenir exercer leurs nouvelles compétences au sein de la famille Neercanne.