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Nos jardins ont été restaurés au cours de ces huit dernières années et sont magnifiques en toutes saisons. Un million de jonquilles vous accueillent au printemps, tandis qu'à l'automne, vous pourrez chercher des cèpes sous les chênes centenaires avec nos jardiniers. Déambulez dans le domaine et découvrez les pelouses, les clairières, les étangs, les potagers, les beaux parterres et les sentiers boisés. N'hésitez pas à vous joindre à nous pour une visite gratuite du domaine - un excellent moyen de s'immerger dans l'histoire de cette propriété victorienne. »
« Vous pouvez choisir de prendre votre repas dans la grande salle du restaurant ou dans un endroit plus intime. Nous vous proposons la bibliothèque, cosy, près d'un feu de cheminée, ou bien le salon de la tourelle avec vue sur les roses ou encore dehors, près de la piscine lors des chaudes soirées d'été. En saison, environ 70 % des produits que nous utilisons sont issus de nos propres jardins, vergers, serres et élevages. Si vous le souhaitez, vous pouvez venir en cuisine observer la façon dont nous cuisinons tous ces ingrédients. »
« Canterbury est la plus grande région de Nouvelle-Zélande, mais aussi la plus diversifiée sur le plan géographique - que de découvertes en perspective. Dans un rayon de quelques kilomètres autour de l'hôtel, vous pourrez explorer le cratère d'un volcan éteint à 300 mètres au-dessus du niveau de l'océan, nager avec les plus petits dauphins du monde dans un port tranquille, pêcher la truite ou le saumon à la mouche dans les rivières les plus pures, savourer un pique-nique dans les montagnes glaciaires, randonner à travers les forêts de hêtres, déguster du Pinot Noir et du Riesling dans la région viticole de Waipara et bien plus encore. Ou tout simplement rester vous détendre au bord de la piscine et profiter de l'hôtel et de ses services. »
