Unique au monde : Dans les jardins exotiques sont perchés des perroquets bleus, des paons se pavanent parmi les sculptures de francisco zúñiga et les fleurs exubérantes.
Le Mañanitas se trouve en plein centre de Cuernavaca, « la ville de l’éternel printemps », connue dans le monde entier pour son climat chaud et ensoleillé. L'hôtel propose 27 suites exclusives, élégamment décorées dans un style mexicain colonial. Sous leurs toits de tuiles, les villas sont ornées d’antiquités et de beaux objets d’art, tels que des tableaux de José Luis Cuevas, de Leonardo Nierman et de Carlos Mérida.
La cuisine est généreuse et exquise ; les plats traditionnels ou internationaux s'accompagnent toujours d'un service irréprochable et d'une ambiance des plus agréables, le tout dans un cadre verdoyant de jardins exotiques où se cachent des oiseaux multicolores et des œuvres d'art magnifiques.
Attachée à son patrimoine culturel et historique, Las Mañanitas participe activement au développement local, en organisant un festival et en s’appuyant sur les artisans locaux.
Le Mitoti, en langue Nahuatl, est un grand feu autour duquel on se réunit pour manger et boire. La maison a donné ce nom au grand festival gastronomique qu'elle organise pour réunir les meilleurs cuisiniers du Mexique. Conférences, ateliers, repas et dégustations s’enchaînent avec le même objectif : enrichir la culture gastronomique du pays. Las Mañanitas y puise déjà des recettes ancestrales. Une fois validées, elles sont confectionnées à partir des productions locales et proposées aux convives.
La décoration intérieure comme l'art de la table reflètent cet attachement aux traditions et au savoir-faire local : chaque assiette réalisée à la main, est différente.
