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Terre de sens
03 septembre 2025
Marie Mersier
De la médina de Meknès aux souks de Marrakech en passant par les iconiques Casablanca et Fès, ces maisons ancrées dans la nature et la culture locale célèbrent l’art de recevoir. Elles se font sources d’inspiration, le temps d’un voyage, puis s’inscrivent pour longtemps dans l’intimité des souvenirs.
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Marie Bastide
Le riad aux mille parfums
Ancien caravansérail dans lequel voyageurs et marchands faisaient halte, puis demeure d’un haut fonctionnaire local, aujourd’hui maison envoûtante adossée à la médina d’Essaouira, l’Heure Bleue Palais honore un art de vivre immuable. Celui d’un riad élégant où se mêlent les empreintes orientales et européennes, où le secret des chambres et des salons s’ouvre sur le coeur de la maison, un patio verdoyant. Les heures s’étirent et mènent les hôtes des soins du hammam à la piscine sur le toit-terrasse, avec des vues privilégiées sur l’ancienne ville et l’océan. Ce parfum de quiétude infuse aussi la cuisine, qui sublime les saveurs ancestrales et locales de miel, d’olive ou de grenade et raconte une histoire de terre, de mer et de soleil.
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Heure Bleue Palais, Essaouira
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Heure Bleue Palais, Essaouira
Un certain regard sur la nature
Découvrir le labyrinthe des ruelles de Meknès, puis s’éclipser vers le sud et 20 kilomètres plus tard, tomber nez à nez avec des hectares de vignes et de jardins luxuriants : la maison Château Roslane permet ce grand écart émotionnel. Premier domaine d’Afrique du Nord distingué pour la qualité de ses vins et une appellation AOP, le lieu promet des escapades oenologiques, avec les montagnes du Moyen Atlas en toile de fond. Si les perspectives du paysage se savourent depuis chaque chambre, son attrait se distille au fil de la journée, qu’il s’agisse de déjeuner dans les vignes ou d’explorer les caves. Du rouge carmin dans les verres, un sol et un ciel qui se teintent d’ocre… Les soirées ont la couleur d’un « nulle part ailleurs ».
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CHÂTEAU ROSLANE, Meknès
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CHÂTEAU ROSLANE, Meknès
Bouquet de saveurs fassies
Telle une discrète gardienne des traditions marocaines, la cité millénaire de Fès offre une parenthèse où le raffinement règne en maître. Tout en élégance feutrée, le Riad Fès excelle aussi dans l’art de recevoir. Restauré dans le respect des us locaux, ce palais du XIVe siècle, dont les patios rivalisent de charme, incarne l’âme des riads et leur hospitalité. Celle-ci prend tout son sens à la table du Gayza, où sont mises à l’honneur les saveurs de la cuisine fassie. Fameuse pastilla au pigeon ou couscous d’orge à l’agneau, ce qui se joue ici ce n’est pas seulement le goût des produits, ce sont également les valeurs de générosité et de transmission. Ce savoir-faire et les secrets de ces mets sont à portée de main lors de cours dispensés dans les cuisines du restaurant.
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Riad Fès, Fès
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Riad Fès, Fès
L’art et la manière
Au coeur du quartier Art déco de la Ville Blanche, l’aura de l’Hôtel Le Doge tient autant à sa silhouette qu’à sa légende, celle d’un entrepreneur italien qui, par amour pour une femme rencontrée au Maroc, lui offrit ce joyau d’architecture en guise de cadeau de mariage. Derrière les lignes épurées de cet ancien hôtel particulier, la décoration intérieure ne manque pas d’audace et séduit en fusionnant des vitraux d’époque, des meubles chinés datant des années 1930 et quelques touches évoquant les arts décoratifs marocains, notamment dans le restaurant. L’impression de temps suspendu se poursuit dans l’intimité des 16 chambres. D’Hemingway à Chanel, toutes s’inspirent d’un artiste emblématique de ces années follement créatives.
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Hôtel Le Doge, Casablanca
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Hôtel Le Doge, Casablanca
Une oasis dans l’oasis
Il y a l’énergie solaire de Marrakech, la Perle du Sud, dans laquelle tant de voyageurs aiment se plonger, il y a la mythique Palmeraie et puis, au coeur de cette dernière, le Palais Ronsard. Un délicieux entracte aux portes des dunes et de l’Atlas. De l’immense parc ponctué de rosiers et d’oliviers centenaires, jusqu’au potager qui nourrit l’imagination du chef, la nature règne en maîtresse de maison, une bâtisse auréolée d’opulence qui évoque autant l’Orient que la Toscane et le chic Art déco. Point d’orgue de cet agencement, dont l’architecture d’intérieur a été imaginée par Gil Dez, les galeries à colonnades, qui s’ouvrent sur deux bassins aux eaux cristallines.
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Palais Ronsard, Marrakech
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Palais Ronsard, Marrakech
Le calme pour boussole
Au pied de la mosquée Koutoubia et non loin de la place Jemaa el-Fna, seuls quelques pas séparent la Villa des Orangers de l’effervescence de la médina. Dans ce havre, tout inspire l’apaisement et l’atmosphère du lieu est le pur reflet de l’harmonie entre l’architecture et l’artisanat marocain. Mosaïques, bois sculptés et délicates étoffes tissent un décor subtil. S’envelopper de douceur est la trame d’un séjour au creux de cette villa : parfois, ce sera au petit matin, près de la piscine sur le toit, tandis que d’autres instants mèneront au spa Ec(h)o, où se déposent le corps et l’esprit. Effluves de rose et soins à la fleur d’oranger : le bonheur, donc, guidé par les mains expertes d’une kessala, ces femmes qui pratiquent l’art du hammam traditionnel marocain.
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La Villa des Orangers, Marrakech
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La Villa des Orangers, Marrakech
03 septembre 2025
Marie Mersier
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