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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Anjajavy l’Hôtel
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Anjajavy l’Hôtel

Madagascar,

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Anjajavy l’Hôtel (Province de Majunga)

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24 chambres
Cédric de Foucault
“Aimez Madagascar”
Maître de Maison - Cédric de Foucault
Lémuriens, caméléons, colibris, vanille, ylang-ylang, girofle, papyrus, plantes carnivores, Madagascar est l’une des dernières terres vierges de la planète, avec ses forêts primaires, ses savanes, ses baies alanguies. Une nature si riche que le paysagiste parisien Camille Muller a décidé de réunir les espèces les plus rares dans le jardin paysager de l’hôtel. Adossé à une vaste réserve naturelle, les villas de palissandre d'Anjajavy l’Hôtel s'ouvrent sur une longue plage de sable du canal du Mozambique. Vous accéderez à des criques désertes, à de petits villages de pêcheurs et aux Tsingy, vestiges coralliens sculptés par l’érosion où s’enchevêtrent les racines des baobabs.
Anjajavy l’Hôtel

Unique au monde : Le paysagiste parisien camille muller a décidé de réunir les espèces les plus rares dans le jardin paysager de l’hôtel.

EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor Basée sur : 238 avis

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En valorisant les produits de la forêt, la gastronomie devient un facteur de protection de la biodiversité.

Une réserve privée classée dont la biodiversité est l’une des plus riche au monde,  2 000 espèces de plantes, 130 espèces d’oiseaux et 7 de lémuriens. Chaque jour, c'est une profonde histoire d’amour qui se renouvelle entre Anjajavy l’Hôtel et sa forêt.  La table du lodge fait la part belle à des produits bio et sauvages issus de la pêche et la cueillette traditionnelle. Fruits, crabes, crevettes et poissons sont prélevés sur les écosystèmes sylvestres et la mangrove, dans le respect des pratiques responsables et durables, de la protection des espèces protégées et des périodes de régénération des ressources. L’échange, réalisé au bénéfice direct des riverains de la réserve permet aux villageois de trouver un intérêt dans la conservation à long terme des écosystèmes. Notre gastronomie directement issue de la nature devient un vecteur de protection de la biodiversité.

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