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J'aime sortir de ma zone de confort pour me dépasser. Cette démarche est mue par le désir de trouver un équilibre entre une approche artistique du processus de production alimentaire et une volonté d'utiliser des produits locaux et de saison. Mon objectif est de créer des plats kenyans authentiques, où chacun peut reconnaître une saveur familière.
Pension complète
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Un partenaire du ol Donyo Lodge, l’ONG Big Life Foundation, protège une réserve naturelle de 2 millions d’hectares.
L’établissement est un des donateurs majeurs de la Big Life Foundation, versant plusieurs centaines de milliers de dollars chaque année. L’élevage de bétail est une activité essentielle des Maasaï, qui sont propriétaires des terres protégées autour du ol Donyo Lodge. Lorsque le bétail est chassé par les prédateurs, comme les lions par exemple, ces derniers sont tués par les Maasaï qui protègent leurs bêtes. Le lion est alors menacé et risque de s'éteindre. Richard Bonham, le fondateur de la Big Life Foundation, a réalisé il y a quelques années que pour sauver les animaux sauvages, il fallait expliquer aux habitants de la région leur intérêt pour un tourisme de conservation durable. Il a également lancé des opérations anti-braconnages. Depuis, la biodiversité respire mieux.
