Nous recherchons les disponibilités.
Merci de patienter...
L'Osteria del Borro est un restaurant gastronomique raffiné, dans une ambiance chaleureuse de style champêtre. Cœur de sa philosophie culinaire, le chef Andrea Campani utilise un grand four artisanal, réalisé sur mesure, avec lequel il prépare de grands plats grillés et cuits au feu de bois. C'est un retour aux sources, un contact direct avec la flamme, pour une cuisine éthique et transparente, qui se base exclusivement sur la dextérité du chef et sa connaissance des produits.
Carte 65-90 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Hôtel : déjeuner du lundi au vendredi et dîner du dimanche au jeudi (du 1er janvier au 14 mars) (en basse saison). Restaurant principal : déjeuner du lundi au vendredi et dîner du dimanche au mercredi (du 1er janvier au 14 mars) (en basse saison), déjeuners (du 15 mars au 11 novembre) (en haute saison). « Il Borro Tuscan Bistro » : midi et soir (du 1er janvier au 14 mars) (en basse saison).
Il Borro propose à ses clients des hébergements de styles variés, allant de maisons de ferme entièrement rénovées situées en dehors du village à la luxueuse et imposante demeure principale de Dimora Il Borro. Depuis 25 ans, le domaine est restauré avec passion par la famille Ferragamo, qui s’est donné pour objectif de préserver le style médiéval des bâtiments tout en offrant des logements modernes.
L’approche des propriétaires en matière de développement durable est tout aussi moderne. Le domaine génère sa propre électricité à partir de panneaux solaires photovoltaïques ; une production annuelle de près de 2 GWh suffisante pour alimenter plus de 500 foyers. C’est plus de trois fois les besoins de l’hôtel, ce qui permet à la propriété de restituer de l’énergie renouvelable au réseau national. Quatre des villas du domaine ont été converties en maisons à basse consommation énergétique, où une approche intégrée combinant isolation thermique, panneaux solaires et pompes à chaleur (générant de l’énergie géothermique verte) a considérablement réduit la consommation et les émissions.
