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Il Borro
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Il Borro

ItalieSan Giustino Valdarno

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Osteria Del Borro

  • Cuisine créative
  • Village médiéval toscan dans un vaste domaine
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Tarifs et services

Carte 65-90 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.1 USD

Fermeture annuelle

Hôtel/Restaurant principal : du 11 novembre au 19 décembre et du 7 janvier au 7 mars. « Il Borro Tuscan Bistro » : du 11 novembre au 7 mars.

Nos engagements

Il Borro propose à ses clients des hébergements de styles variés, allant de maisons de ferme entièrement rénovées situées en dehors du village à la luxueuse et imposante demeure principale de Dimora Il Borro. Depuis 25 ans, le domaine est restauré avec passion par la famille Ferragamo, qui s’est donné pour objectif de préserver le style médiéval des bâtiments tout en offrant des logements modernes.

L’approche des propriétaires en matière de développement durable est tout aussi moderne. Le domaine génère sa propre électricité à partir de panneaux solaires photovoltaïques ; une production annuelle de près de 2 GWh suffisante pour alimenter plus de 500 foyers. C’est plus de trois fois les besoins de l’hôtel, ce qui permet à la propriété de restituer de l’énergie renouvelable au réseau national. Quatre des villas du domaine ont été converties en maisons à basse consommation énergétique, où une approche intégrée combinant isolation thermique, panneaux solaires et pompes à chaleur (générant de l’énergie géothermique verte) a considérablement réduit la consommation et les émissions.

Andrea Campani

Chef
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Stefano Redditi

Directeur de salle
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Simone Pampaloni

Maitre de Maison
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Leonardo Lazzerini

Sommelier
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