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Menus 130-160 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Entre les vignes et les oliviers, une maison de famille au mode de vie durable, pour préserver ce magnifique terroir de la campagne toscane.
Pour la famille Baracchi qui habite cette villa trois fois centenaire, accueillir ses hôtes dans la traditionnelle chaleur toscane et leur faire partager la passion du terroir tient d’un véritable sacerdoce. Dans l’assiette, les produits frais et de saison sont exaltés par l’huile des oliviers du domaine et le vin est issu des vignes familiales, cultivées selon les principes de la biodynamie. Les autres produits régionaux, comme la viande de bœuf de Chianina, sont sélectionnés avec soin. Développer les synergies locales est une évidence pour la maison, tout comme le principe d'économie circulaire : le gaspillage alimentaire est strictement surveillé et les poules du domaine se délectent des déchets organiques !
