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La Dordogne est ma source d’inspiration. J’y puise au quotidien ce qu’elle offre de meilleur : le veau élevé sous la mère, la truffe, le foie gras et l’asperge. Ma cuisine raconte ce terroir qui m’est si cher tout en étant en harmonie avec le raffinement des lieux, cet écrin qu’est le Château de la Treyne. Une passion qui dure depuis 18 ans !
Menus 68 EUR s.c. (déjeuner), 128-182 EUR s.c. Carte 55-158 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant : déjeuner, sauf dimanche et mercredi soir.
Le Château de la Treyne, de style typiquement français, se dresse fièrement en haut des falaises de calcaire surplombant la Dordogne. Les propriétaires actuels, Philippe et Stéphanie Gombert, ont repris le château il y a plus de 30 ans, avec pour mission de préserver son patrimoine et de le transformer en hôtel de luxe.
Le parc exceptionnel entourant le château abrite une grande variété d’arbres centenaires. Outre les chênes, les châtaigniers et les hêtres pourpres, on y trouve de nombreuses espèces non indigènes, telles que les cèdres libanais et les féviers épineux. Bien que le site soit connu depuis longtemps, le développement d’une clientèle internationale et la présence de nombreuses espèces d’arbres exotiques a suscité un regain d’intérêt. Les propriétaires ont fait appel à un expert pour les aider à élargir la documentation actuellement disponible sur le parc. L’hôtel s’est associé à une entreprise sociale locale, dont les travailleurs sont des personnes à besoins spécifiques, qui participent pleinement à la préservation du patrimoine naturel du château.