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« Après quinze années en altitude, j'ai repris avec mon épouse Magali, l’Auberge du père Bise. Le début d'un nouveau chapitre, la suite d'une belle histoire. Je souhaite poursuivre avec fierté l’histoire de cette maison emblématique en y apportant ma signature. Être chef, c’est créer des assiettes qui vous ressemblent. Des goûts vifs et naturels, de la gourmandise et de la générosité, l'expression libre d'un terroir auquel je suis attaché. Je vous invite à venir découvrir une nouvelle Auberge du père Bise, les pieds dans l’eau et la tête vers les montagnes. »
