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Restaurant Le Pré
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FranceDurtol

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Restaurant Le Pré (Puy de Dôme)

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5 chambres
“Une cuisine du moment et de l’envie, plutôt que de la saison”
Maître de Maison - Xavier Beaudiment
En lisière de Clermont-Ferrand, Le Pré resserre le lien entre la ville et l'Auvergne. Chaque matin, sous-bois, prairies, montagne et forêts offrent à Xavier Beaudiment les plantes et herbes sauvages qui leur chantent. Le menu est aussi vivifiant qu'une balade au pied des volcans. C'est le végétal qui dicte ses envies aux viandes du cru ou poissons des lacs, plutôt que l'inverse. Il suscite chez le chef doublement étoilé des associations buissonnières et variations poétiques dans lesquelles brille sobrement sa technicité. Pour aller cueillir à votre tour les herbes encore fraîches de la rosée du matin, quelques chambres claires et naturelles accueilleront votre sommeil.
Restaurant Le Pré

Unique au monde : Au restaurant Le Pré, les légumes et les herbes dictent leur poésie.

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Localisation

RESTAURANT LE PRÉ
Membre Relais & Châteaux depuis 2019

3 route de la Baraque
63830, Durtol
(Puy de Dôme)
Tél. : +33 (0)4 73 19 25 00
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