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Unique au monde : Un somptueux piano érard en marqueterie.
Entrer au Château de Noirieux est une expérience qui se déroule en plusieurs temps. D’abord, une belle allée conduit à un accueil où s’exprime d’emblée la douceur des lieux. Ensuite on gagne une des 19 chambres d’hôtel, toutes différentes et décorées de meubles qui donnent une impression de « chez soi », on admire la vue sur une campagne immense. On sait que le rendez-vous essentiel se situe au rez-de-chaussée, dans la vaste et pourtant intime salle à manger, ou sur la terrasse en été. C’est la rencontre avec la cuisine gastronomique, une cuisine de finesse et de saveurs, d’équilibre et d’affirmation. Il ne restera plus qu’à profiter de la piscine d’extérieure ou du court de tennis, du salon ou du parc pour prolonger ce moment hors du temps.
Les quatre points cardinaux du Château : transmettre la passion du métier, travailler les plus beaux produits de la terre et de la mer, être ouvert aux autres cultures, et favoriser les relations humaines.
Surplombant la magnifique Vallée du Loir, classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, la brigade de cuisine du Château suit les saisons et est en permanence à la recherche des produits aux vraies saveurs du terroir français. La transmission du savoir-faire aux équipes du restaurant est primordiale. Apprentis et stagiaires sont accueillis à bras ouverts pour y acquérir des compétences dans la lignée de la tradition de l'Art de Vivre à la française relative à l'accueil, la cuisine et le service. Ici, le gaspillage n’a pas voix au chapitre : achats justes pour éviter les pertes, valorisation des déchets organiques pour nourrir volailles et chèvres du voisinage. L'électricité est quant à elle gérée par GTB (gestion technique bâtiment) pour optimiser les consommations.
