iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

En poursuivant la navigation sur les pages du site vous acceptez le dépôt (i) de cookies pour vous proposer des offres adaptées à vos centres d’intérêts et de la publicité personnalisée, pour mesurer l’audience du site, sa fréquentation et votre navigation, et (ii) de cookies tiers destinés à vous proposer des vidéos, des boutons de partage, des remontées de contenus de réseaux sociaux.
En savoir plus

À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Les Maisons de Bricourt
195  EUR (à partir de)
Réserver
voir

Les Maisons de Bricourt

France, Saint Méloir des Ondes

Glisser
vers le bas

Eveillez vos sens

13 chambres
Olivier Roellinger

Une cuisine pour exprimer les sortilèges de la baie du Mont Saint-Michel, les croyances du pays celtique et l’histoire de l’aventure maritime française. Une cuisine encore plus océane avec la passion d’Hugo Roellinger pour les algues de Bretagne.

Rendez-vous avec la lune et la mer

Rendez-vous avec la lune et la mer

Rendez-vous avec la lune et la mer

Rendez-vous avec la lune et la mer

Rendez-vous avec la lune et la mer

Olivier Roellinger

« L’estran, cette zone sableuse que les vagues harcèlent inlassablement, fascine. Côté mer, l’amplitude du marnage approche les 15 mètres et ce brassage d’eau unique apporte aux coquillages, crustacés et poissons une qualité inégalable. Et ces 250 millions de m3 qui rentrent et sortent deux fois par jour de la baie du Mont-Saint-Michel protègent des pollutions et préservent l’environnement. Ils laissent également des tableaux de nature à méditer ! »

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

L’art des épices à la française

Olivier Roellinger

« Pour permettre à chacun d’utiliser plus facilement la palette des épices, je crée des poudres et des huiles aux aromates pour les trésors de la mer et de la terre que sont les produits. Comme un nez dans le monde des parfums, je me définis comme un palais dans celui des saveurs. Ce jeu m’a toujours permis d’exprimer l’esprit d’aventure du pays de St-Malo pour m’évader au-delà où porte le regard derrière l’horizon, pour assouvir un appel du large que nous souhaitons vous faire partager. »

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Les bains celtiques de la Ferme du Vent

Olivier Roellinger

Situés dans la Ferme du Vent, les Bains Celtiques® frappent par l’omniprésence de la matière brute. Couverts-découverts, ils dispensent eau, chaleur et lumière, rythmés par des ouvertures poétiques. Les Bains Celtiques®, c’est aussi une savante alchimie entre médecine ayurvédique et trésors du littoral breton. Les soins, axés sur les pieds, et dispensés par les doigts de fée de la thérapeute Gwenn Libouban, transforment la lourdeur en légèreté, l’éparpillement en recentrage. Une immersion dans l’énergie même des éléments !

Olivier Roellinger - Maître de Maison - Voir le profil
Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges