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Les Maisons de Bricourt
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Les Maisons de Bricourt

FranceSaint Méloir des Ondes

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Les Maisons de Bricourt (Ille-et-Vilaine)

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13 chambres
Olivier Roellinger
“Les épices et la mer”
Maitre de Maison - Olivier Roellinger - Voir le profil
Sous vos pieds, les parcs à huîtres et le petit port de Cancale. Les Maisons de Bricourt offrent des vues spectaculaires sur la baie du mont Saint-Michel. Dans ce monde d’illustres coureurs des mers de Saint-Malo, l’esprit de la table Le Coquillage respire une élégante simplicité. La cuisine des produits de la baie de Cancale exprime l’aventure maritime de ce pays corsaire, en utilisant plus de 120 épices des Indes orientales et occidentales. Aux deux maisons, le château Richeux et le cottage Les Rimains, s’ajoutent les Gîtes marins pour accueillir les familles. Le bonheur de vivre des Roellinger illumine la pâtisserie-salon de thé Grain de Vanille et les entrepôts Épices-Roellinger.
Les Maisons de Bricourt

Unique au monde : Les entrepôts épices-roellinger.

Avis certifiés des voyageurs Relais & Châteaux
Basée sur 256 avis Relais & Châteaux
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Philippe B.
"Belle expérience dans un endroit magique"
On se sent bien dans cette maison et sa taille la rend humaine et familiale. Notre dîner s'est révélé excellent et très recherché. ... Lire
EVALUATION DES VOYAGEURS TRIPADVISOR
TripAdvisor
Basée sur : 112 avis
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Localisation

LES MAISONS DE BRICOURT
Membre Relais & Châteaux depuis 1989

Le Château Richeux
Le Buot

35350, Saint Méloir des Ondes
(Ille-et-Vilaine)
Tél. : +33 (0)2 99 89 64 76
Fax: +33 (0)2 99 89 88 47
  • Internet
  • Enfants bienvenus
  • Equitation
  • Golf 9 trous
  • Golf 18 trous
... Voir tous les services

Découvrez l'hôtel

Un art de vivre entre ciel et mer.
Chaque chambre est un lieu de repos, de ressourcement, de méditation. Le mobilier a été chiné chez les antiquaires ou appartient à la maison d’origine, les couleurs douces ou vives viennent mettre en valeur la vue obsédante de la mer, le confort est là pour vous aider encore à vous mettre en apesanteur.

Nos engagements

Dans cette région corsaire balayée par les vents du grand large, un homme fixe l’océan, les yeux plissés. Son combat, c’est de préserver cette immensité bleue pour la transmettre aux enfants à venir.

Olivier Roellinger est un enfant de la baie de Cancale et un cuisinier de la mer. Sa cuisine raconte l'histoire d'une région qu'il aime et dont il veut préserver richesses et traditions. Dans sa carte, seuls les poissons issus d'une pêche locale et respectueuse de l'environnement ont droit de cité. Chinchards et maquereaux sont sublimés, les ormeaux sont pêchés en plongée et les St Jacques à la main. Les autres produits viennent de l'agriculture biologique ou raisonnée et du commerce équitable. Une grande diversité de légumes sont cultivés dans les potagers de la Maison.  Son amour de la mer le pousse vers d'autres engagements comme la défense des ressources halieutiques. Il se fait aussi l'ambassadeur de sa région à travers le monde.  

Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges