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Zazu
Menu à partir de US$ 60
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Zazu

EquateurQuito

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  • Cuisine créative
  • Cuisine contemporaine d’inspiration équatorienne
restaurant
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 60-80 USD t. 12% s.c. - Carte 25-50 USD t. 12% s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris


Fermeture hebdomadaire

samedi midi et dimanche.

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Du bois, du verre, des lignes pures : le décor est simple mais chaleureux, reflétant la joyeuse atmosphère de ce restaurant d’habitués et laissant la part belle au contenu de l’assiette. Wilson Alpala, Chef équatorien qui a rejoint le Zazu après un début de carrière en France, y fait découvrir une cuisine contemporaine aux influences latines, utilisant principalement des produits locaux. Il travaille main dans la main avec les producteurs, fait pousser une partie des légumes dans les serres du restaurant et collabore avec quelques pêcheurs de la côte soigneusement choisis. La cave, sous un plafond spectaculaire de 8 mètres de hauteur, est l'une des plus belles d’Équateur.
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Localisation

ZAZU
Membre Relais & Châteaux depuis 2014

Mariano Aguilera 331
y Martin Carrion

Quito
(Pichincha Province)
Tél. : +593 22 543559
Nos engagements

Une école de cuisine pour les enfants, c’est probablement le meilleur moyen de les initier tôt au goût et aux bonnes habitudes alimentaires. C’est en tout cas la conviction du chef de cette maison.

Les enfants, impressionnés par la taille du piano et les blouses blanches de la brigade, sont attentifs. Ils écoutent les explications du chef, qui leur décrit les fruits et les légumes de son grand jardin bio, vers Quito. Ils prennent conscience de l’importance de choisir les bons aliments et comprennent pourquoi le chef sensibilise tant les pêcheurs des Galapagos à pratiquer une pêche durable qui respecte les espèces et les périodes de reproduction. Il y a aussi cette vaisselle artisanale qui se marie si bien avec les mets, produite localement et tant admirée par les hôtes de l'établissement.

Wilson Alpala

Chef
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