Unique au monde : Cette demeure de charme, construite au début du siècle sur le modèle de celle de george washington à mount vernon.
Ce manoir historique cinq étoiles domine quatorze hectares de jardins magnifiquement aménagés parsemés de bois de bouleau le long des rives du lac Massawippi, non loin de North Hatley, l'un des villages les plus pittoresques du Québec. Le Manoir est situé à une heure et quart de voiture sur la spectaculaire Route des vins qui part de Montréal, et à seulement vingt minutes de voiture de la frontière avec le Vermont. Dans ce cadre enchanteur, l'hôtel propose côté lac trente-sept élégantes chambres et suites avec vue panoramique sur les jardins, le lac et les collines alentours. De nombreux équipements de loisirs sont disponibles sur site en toute saison, et leur accès est compris dans tous les tarifs.
Protéger la biodiversité et réduire l’empreinte carbone
C’est dans un rayon de 20 à 30 kilomètres que le Chef Alexandre Vachon trouve à la fois son inspiration et la majorité de ses ingrédients. Tomates et courges héritage, légumes biologiques et petits fruits indigènes (camerise, argousier…) trouvent leur chemin vers la cuisine du Restaurant Le Hatley au fil des saisons, livrés par les visages familiers de producteurs voisins. Non loin de là, dans la forêt, les champignons sauvages sont cueillis soucieusement tandis qu’à quelques pas de la cuisine, notre jardin produit fines herbes et fleurs comestibles qui viennent compléter un menu varié, représentatif des producteurs et de leur passion pour leur région et leur terroir.
