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"Pour moi, la cuisine est un art qui permet de rapprocher les gens. En tant que chef, c'est notre mission de créer afin de leur proposer une expérience. C’est comme les emmener en voyage, de l’entrée au dessert. C’est pour cette raison que j’aime tant ce métier."
Pension complète
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Le Duba Plains Camp appartient à Dereck et Beverly Joubert, qui sont à la fois réalisateurs pour le National Geographic, écologistes, explorateurs, mais aussi cofondateurs de Great Plains Conservation – une société qui exploite la concession du camp et possède d’autres sites en Afrique.
Son modèle de "tourisme de préservation" prend en charge des sites menacés et les gère avec intelligence et sensibilité, grâce aux fonds tirés d’un tourisme à petite échelle aux impacts limités. Ce modèle intègre pleinement les communautés locales, et l’un de ses principes directeurs est que son fonctionnement ne doit nuire ni aux terres ni aux animaux qui les fréquentent. Le Duba Plains Camp loue ses terres à cinq communautés locales, qui perçoivent toutes des revenus substantiels grâce à un partage du loyer versé. Ces communautés y trouvent aussi des avantages en termes d’emploi – 80 % du personnel vit dans la région –, et est aidée grâce à d’autres projets soutenus par la maison, tels que « Land for Lions », « Solar Lanterns » et « Conservation Education ». La maison soutient aussi activement l’initiative « Pack for a Purpose », qui encourage les hôtes à apporter dans leurs valises des fournitures utiles aux populations locales.