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J'aime cuisiner depuis toujours. C'est en 2011 que l'on m'a proposé de prendre la tête de la cuisine du Colibri - l'estancia la plus renommée de la région. Etre Chef du Colibri c'est travailler au journalier les meilleurs produits de saison. Tous les jours je concocte à nos hôtes des plats de notre ferme, de notre jardin potager ou aromatique et de nos arbres fruitiers. Je cuisine avec les oeufs de nos poules et prépare même chaque année notre propre charcuterie. Je suis d'ailleurs en train de m'essayer aux fromages. Quel plaisir de pouvoir régaler des gens du monde entier grâce à ma cuisine. La soirée la plus attendue au Colibri reste celle de L'Asado - le fameux barbecue argentin - que je prépare en allant moi-même très souvent choisir les pièces chez le boucher du village voisin.
