Situada en un lugar apartado, maravilloso y vulnerable, Anjajavy es una península en el confín del mundo, con una hilera de playas salvajes a su lado, frente a la puesta de sol.
Dentro de esta acogedora península, sobre lo que podría definirse como una casi-isla privada de 550 hectáreas, se instaló Anjajavy le Lodge en 2001.
Las sabanas, los bosques de lianas y los inselbergs kársticos de la propiedad, revestidos del manto protector de los manglares y de los tsingy, le confieren de forma natural el aspecto de un espacio protegido.
Esta reserva privada, considerada por los científicos más eminentes como un tesoro inestimable de biodiversidad única y como un ejemplo de conservación sostenible por las organizaciones ecologistas, alberga plantas y animales aún desconocidos por el hombre.
By highlighting produce from the forest, gastronomy is becoming a factor advancing the protection of biodiversity.
A listed private reserve which is home to one of the world’s richest examples of biodiversity: with 2000 varieties of plants, 130 birds species and 7 lemurs, each day is a love story between the Anjajavy Hotel and its forest. Taking pride of place, the cuisine of the lodge uses organic, wild products, extracted using traditional fishing and farming techniques. Fruit, crabs, shrimp and fish are gathered from the mangrove and forest ecosystems, responsibly using sustainable farming practices, protecting rare species and respecting the regeneration periods of Nature’s resources. This exchange between Nature and man, directly benefits the residents of the reserve and gives the villagers a vested interest in its long-term conservation of the ecosystems therein. Gastronomy, direct from Nature, as a force for preservation.
