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Les Maisons de Bricourt
195  EUR (ab)
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Les Maisons de Bricourt

Frankreich, Saint Méloir des Ondes

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Les Maisons de Bricourt (Ille-et-Vilaine)

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13 Zimmer
Olivier Roellinger
“Die Gewürze und das Meer”
Maître de Maison - Olivier Roellinger
In der Nähe der Austernparks und des kleinen Hafens von Cancale bieten die Maisons de Bricourt einen tollen Blick auf die Bucht des Mont-Saint-Michel. In der Welt der Seefahrer von Saint-Malo wird das Restaurant Le Coquillage von einer eleganten Schlichtheit geprägt. Die Küche mit den Produkten der Bucht von Cancale setzt die Kultur der Freibeuter um und verwendet dabei mehr als 120 verschiedene Gewürze aus Ost- und Westindien. Das Château Richeux und das Cottage Les Rimains sowie die Les Gîtes Marins für Familien stehen zur Verfügung. Die Lebensfreude der Familie Rœllinger ist offensichtlich in der Patisserie mit Teesalon Grain de Vanille und im Kontor Épices-Rœllinger.
Les Maisons de Bricourt

Einzigartig auf der Welt: Kontor épices-roellinger.

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In this region of windswept open seas, one man has his eyes fixed on the horizon. His challenge is to preserve this vast deep blue expanse in order to be able to share it with future generations.

Olivier Roellinger was born in the Bay of Cancale and is a Chef of the sea. His cuisine tells the story of the region he loves and for which he strives to preserve its richness and traditions. On his menus, only fish from local and environmentally friendly fisheries are allowed. Horse mackerel and mackerel are sublimated, abalone is caught by divers and the scallops by-hand. Other products are sourced from organic or sustainable agriculture and fair trade co-operatives. A wide variety of vegetables grow in his garden and his love of the sea pushes him to support other projects such as the protection of sea fishing. He is also worldwide ambassador for this region.

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