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Alles über Relais & Châteaux
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6 Mitgliedshäuser
Australien

LETZTER HALT VOR DEM PARADIES

Das Meer spielt für die genussfreudigen Australier eine wichtige Rolle - sie lieben die Strände und die Wellen. In Sydney ist Bondi Beach ebenso berühmt wie die Oper und Harbour Bridge. Zwischen den bewaldeten Bergen der Great Dividing Range und dem Pazifik gibt es an der Küste überall Surf-Spots - bekannte und Geheimtipps. Jeder hier besitzt ein Surfbrett und besonders geduldige Surfer warten oft stundenlang auf die perfekte Welle. Die Lagune des Great Barrier Reef mit ihren tropischen Gewässern ist das Ziel von Seglern und Tauchern. Hier findet man in einem Labyrinth aus Riffen, Korallenbänken und kleinen schroffen Inseln einen atemberaubend schönen Lebensraum für Meeresschildkröten, Schwärme von Doktorfischen, Saphir-Riffbarschen, Napoleon- und Demoiselles-Fischen. Ob auf der Erde oder im Wasser, das Tierreich in Australien ist fantastisch.

Auf den Inseln sammeln sich Millionen von Schmetterlingen zum Überwintern. In einigen der bekannten Weingebiete, in Hunters’ Valley an den Brokenback Mountains oder Barossa im Süden, grasen Kängurus zwischen Shiraz und Sémillon-Trauben und fliehen hüpfend in einen Eukalyptuswald. In Gebieten mit Mallee bekommt man möglicherweise Koalas zu Gesicht, im Busch leben Emus, Wallabys, Dingos, Krokodile und Eidechsen, alles für dieses Land typische Tiere.


6 Adressen gefunden

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Guillaume

Paddington - Australien

Restaurant in einer Stadt. Guillaume Brahimi hat die Oper von Sydney verlassen, um das eleganteste Restaurant der Stadt zu eröffnen: das Guillaume. Weiche Grautöne und Lithografien an den Wänden; Diskretion und erstklassiger Service sind harmonisch auf die Anforderungen der französischen Küche dieses Küchenchefs abgestimmt. In der eleganten, europäisch geprägten Atmosphäre erkunden die herausragenden Gerichte das australische Terroir: geröstete Rebhühner aus New South Wales, begleitet von Sauerampfer, «Yabbies»-Flusskrebse und Matsutake-Pilze oder aber Merlan aus Port Lincoln, Kombu-Algenbutter und Sellerie für eine Degustation, zu der die passenden Weine aus der neuen Welt gereicht werden. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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94  EUR (ab)
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Hentley Farm Restaurant

Seppeltsfield - Australien

Restaurant in einem Weinberg. Im Herzen des Weinbergs schlängelt sich ein Feldweg bis zu den ehemaligen Nebengebäuden des Guts. Das Restaurant liegt gegenüber vom Weinkeller in den ehemaligen, liebevoll restaurierten Pferdeställen. Das Dach und die Steinmauern blieben erhalten und sorgen für ein authentisches Design, das mit der Küche von Lachlan Colwill harmoniert. Er stammt aus Barossa Valley und hat die ganze Welt bereist. Er steht für eine moderne australische Küche auf der Grundlage regionaler Produkte, die er so komponiert, dass sie zu den Weinen des Guts passen: ein frischer Salat wird mit rotem Thunfisch und Hähnchenleber kombiniert und der Tintenfisch mit wildem Lauch, Leinsamen und Oxalis. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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63  EUR (ab)
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Jonah’s

Whale Beach - Australien

Hotel und Restaurant am Meer. Auf einem Felsen zwischen dem Pazifik und der Bucht von Pittwater, einem beliebten Reiseziel von Sidney-Besuchern, liegt das Jonah‘s oberhalb des „Whale Beach“, einem der schönsten Strände Australiens. In diesem diskreten Luxushotel mit entspannter Atmosphäre haben die großzügigen Zimmer alle einen eigenen Balkon. Das Jonah‘s bietet die Entdeckung einer zeitgenössischen australischen Küche mit Schwerpunkt auf Produkten des Meeres an, die von einem der 1.500 verschiedenen Weine begleitet werden, mit 180°-Blick über das Meer. Bei einem Aufenthalt zwischen Juli und November haben die Gäste außerdem die Möglichkeit, die einzigartige Wanderung der Buckelwale zu beobachten. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

11 Zimmer
428  EUR (ab)
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Rockpool Est.1989

Sydney - Australien

Restaurant in einer Stadt. Zwischen dem Geschäftsviertel und dem Hafen von Sydney befindet sich das Rockpool nunmehr im Erdgeschoss eines herrlichen Natursteingebäudes. Eine neue Ära des Restaurants hat begonnen: Neben Neil Perry kreiert Küchenchef Phil Wood in einem schwarz gehaltenen Raum eine multikulturelle Küche, inspiriert vom australischen Melting Pot. Die Klassiker des Hauses stehen immer noch auf der Karte, aber es gibt auch ein feines Degustationsmenü. Garnelenmousse in Sepia-Tinte, Coorong-Meeräsche, Venusmuscheln, Kartoffel-Confit und Sauce Vierge… komplexe Aromen und die besten Produkte der Region mit der Garantie von 27 Jahren enger Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Erzeugern. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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79  EUR (ab)
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Tetsuya’s Restaurant

Sydney - Australien

Restaurant in einer Stadt. Im Gegensatz zur hektischen, zentralen Lage sind das japanisch inspirierte Gebäude und die exquisiten Gärten von Küchenchef Tetsuya Wakuda harmonisch auf die ausgewogenen Gerichte seines Degustationsmenüs abgestimmt. Bei Sashimi von Königsmakrele mit schwarzen Bohnen und Orange sowie einem Schokoladenpavé an Zimtzweigen lässt sich Tetsuya von japanischen Aromen, französischen Techniken und australischen Spitzenprodukten inspirieren. Sein Signaturgericht: Confit von Petuna-Meerforelle mit Selleriesalat, Endivien, Apfel und unpasteurisierter Meerforellenrogen. Tetsuya Wakuda wird immer wieder als einer der führenden Küchenchefs betrachtet und hat hier ein weltweit anerkanntes Restaurant geschaffen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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138  EUR (ab)
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The Louise

Barossa Valley - Australien

Hotel und Restaurant auf dem Land. Ein großer Stahlring, gestaltet vom Künstler Greg Johns, prägt den Eingangsbereich des Louise. Dahinter verschmelzen zeitgenössische Gebäude aus Kalkstein mit der Landschaft. Auf einem kleinen Hügel inmitten der Syrah-Reben, hat das Haus den Charme eines Boutique-Hotels, mit eleganten Suiten, im Herzen des Weinbaugebiets Barossa Valley. Sonnenuntergänge über den Weinbergen, Duschen im Freien oder Frühstück mit Kängurus sind idyllische Momente, die durch Weinproben mit international anerkannten Lagen ergänzt werden, die harmonisch auf die Küche des Restaurants Appellation abgestimmt sind. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

TripAdvisor
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15 Zimmer
302  EUR (ab)
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Relais & Châteaux
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