«Я живу в Эйлсбери Вейл и работаю шеф-поваром в Hartwell с 1990 года. Мы наслаждаемся бакингемширским пейзажем и работаем с местными фермерами, нашими собственными садоводами, ремесленниками и волонтерами. Наши блюда имеют британские корни и состоят, насколько это возможно, из местных продуктов – даров земли, моря, собственных фруктовых садов и парков. Мы готовим простую сезонную кухню, и единственное фирменное блюдо здесь – «Утенок Эйлсбери». Я мечтаю приготовить его для Вас».
