Быть уникальным в мире: Кулинарные уроки, участие в жизни фермы.
1 700 гектаров превращены в сельскохозяйственные угодья, круглый год по сезонам снабжающие кухни заведения свежими продуктами. Сыры, овощи, мед и сидр производятся на ферме и служат ингредиентами простой кухни, изысканно сочетающей в себе все богатства местных земель.