iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Restaurant Le Cerf
Меню от 11 395  RUB
Забронировать
смотреть

Restaurant Le Cerf

Швейцария, Cossonay-Ville

Вниз
Вниз

Разбудите все Ваши чувства

Оливковая роща «Piedi Santi», Rosigno, Италия

Оливковая роща «Piedi Santi», Rosigno, Италия

Карло Крисци

«Вот уже четыре поколения моей семьи владеют и содержат оливковую рощу «Piedi Santi» в Rosigno, среди салернских холмов юга Италии, в национальном парке Чиленто, находящимся под защитой ЮНЕСКО. Уже многие годы, в сотрудничестве с местными крестьянами и обществом Agrioli S.p.a, я занимаюсь всеми хлопотами по производству оливкового масла высшего качества. Именно поэтому мы каждый год достигаем идеального баланса между горечью, фруктовыми оттенками и специями. Это позволяет нам гарантировать вкусовую идентичность и питательные качества высочайшего уровня. Я сам ежедневно использую это масло на кухне и мне очень нравится делиться им с друзьями и клиентами ».

Сотрудничество с художниками и ремесленниками

Сотрудничество с художниками и ремесленниками

Карло Крисци

«Мой эстетический и художественный вкус легко прочитывается в декоре ресторана и в посуде, которую я разрабатываю и заказываю у самых талантливых керамистов. Мой давний друг, Этинне Краенбюль – знаменитый швейцарский скульптор. Он участвовал в разработке множества элементов, таких как двери, ширмы, тележки для сыров и алкоголя, а также в декорировании столов. Для меня большая честь выставлять некоторые из его шедевров в ресторане. Другие швейцарские художники, такие как Рабу и Монсерра, выставляются здесь регулярно ».

Сбор трав

Сбор трав

Сбор трав

Сбор трав

Карло Крисци

«Встреча с Франсуа Купланом, всемирно известным ботаником, открыла для меня целый мир изысканных вкусов, доселе мне неведомых. С тех пор я не перестаю наслаждаться разнообразием растений, занимающих с тех пор свое место на моей кухне и привносящих в нее искомую искру гурманства.

Я приглашаю Вас открыть для себя эти растения с помощью моей книги «Головокружение от вкусов», написанной в соавторстве с Франсуа Купланом и доступной в нашем ресторане Cerf ».

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий