Быть уникальным в мире: Летняя резиденция графов-епископов cahors на протяжении нескольких веков.
Расположенный на холме с видом на долину Лот и ее виноградник Cahors, замок XIII века очарует вас своей богатой историей. Некогда летняя резиденция епископов-графов Cahors предлагает на гостям 24 роскошных номера и 6 нетипичных апартаментов. Графская обитель... королевские пиршества. Гастрономическое предложение «Le Chateau Du Bistrot» и ресторана для гурманов «Le Duèze» сосредоточено на региональных продуктах. Оба ресторана находятся в ведении шеф-повара Жюльена Пуазо. В этом уникальном месте производят и выдерживают исключительные вина. Вы можете посетить винный погреб прямо в скале под садами замка. Вы сможет попробовать некоторые из великих вин Malbec, являющихся визитной карточкой имения.
In this house, the culinary convictions of the Chef, wedded to a deep commitment to the quality of the environment, give rise to an ecosystem that is both profitable and sustainable.
A way of life based on a deep respect of Nature: the products sourced by the Chef have many lives once inside the kitchen: added to different recipes, they are used in their entirety. This comprehensive approach results in significant reduction in food waste. Along with respecting the seasons, sourcing locally is a cardinal rule: via a network of local suppliers who share in the same vision, and with a vegetable garden that provides fresh herbs and delicately flavoured aromatic plants.
