Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее
"Моя жизнь - это большое путешествие между Японией и Францией. Я родился в городе Osaka, расположенном в устье реки Эдо, которую прозвали Перекрестком торговцев. Мой отец работал трактирщиком, а мать - поваром. Поэтому мое воспитание проходило в любви к региональным продуктам. Мои самые ранние воспоминания начинаются в возрасте 4-5 лет с ароматов тертого редиса и измельченного красного перца (момиджи ороши). После окончания лицея, я десять лет провел во Франции, в том числе три года - рядом с замечательным поваром Аленом Шапелем. По возвращении в Японию, у меня появилась возможность открыть свой собственный ресторан в Osaka. Это возвращение к истокам, на мой большой красивый остров."
Relais & Châteaux предлагает Дороги Счастья – рекомендованные маршруты, которые адаптируются в соответствии с желаниями и впечатлениями, которые Вы хотели бы получить. Наши консультанты помогут в выборе маршрута и бронировании наших заведений. Бронирование рекомендованных вариантов проведения досуга на территории отеля и за его пределами производится Вами самостоятельно.
*Общая цена является ориентировочной и рассчитывается на базе стоимости указанного на этой странице количества ночей в заведении, при проживании двух человек в двухместном номере, не включая варианты проведения досуга (кроме заведений, онлайн-бронирование которых не предусмотрено).
Ресторан и отель в городе. Kobe - наиболее космополитичный из японских городов. В шикарном квартале Китано многочисленные иностранцы, обосновавшиеся там с девятнадцатого века, построили дома, похожие на их далекую родину. Здесь присутствует и французский стиль жизни, в стенах красивого здания из красного кирпича, свидетеля целой главы в истории жизни Японии. Между двором и внутренним садом мы открываем для себя изысканный интерьер и особенную кухню Хироши Ямагучи, владеющего искусством приготовления божественных блюд. В меню ресторана знаменитая фугу и ее молоки в хрустящем картофеле, карамелизованный козлобородник и овощные соки, а также несравненная мраморная говядина Kobe в соляной корочке.
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Состоящий всего из нескольких улиц, китайский квартал Нанкин-мачи в Kobe, является одним из важнейших в Японии. Основанный в конце XIX века, он приютил множество ресторанов, сувенирных магазинов и других китайских лавок. Пройдя мимо дракона, который указан на любой входной двери, вы окажетесь в мире обычаев, вкусы и ритмы которых, очень отличаются от соседних районов.
Пляж Сума
Существует парадокс в том, чтобы жить на острове и, почти никогда, не ходить к морю. Западная Япония предлагает редкие и красивые пляжи. Один из них находится в окрестностях Kobe, в Сума. Окруженный соснами, этот пляж с белым песком является одним из самых популярных в стране. Летом, мы приходим сюда искупаться недалеко от одного из самых красивых аквариумов страны.
На дороге
Исключительная панорама Рокко
В самом сердце национального парка Сэто-нао-кай, гора Рокко, по моему мнению, дарит один из трех самых красивых панорамных видов в Японии. 931 м над уровнем моря, вершина позволяет ознакомиться со всей агломерацией Kobe. Этот уникальный вид известен под названием «Вид на миллион долларов». Место уже давно известно иностранцам, которые построили здесь красивые домики. На ее склонах находится один из старейших гольф-клубов страны. Канатная дорога всегда позволяет подняться на вершину горного хребта. Наконец, не пропустите потрясающие природные источники Арима, которыми пользовались буддийские монахи в 8-ом веке.
Ресторан в городе. В этом «рётэй», традиционном ресторане, вы можете по-настоящему познать подлинную японскую кухню на самом высоком уровне. В пригороде Osaka, города-символа Японии, Kashiwaya предлагает широкий выбор современных японских блюд, искусно приготовленных в классической интимной обстановке. Зал ресторана оформлен в стиле «сукия», традиционно применяемом для чайных церемоний. Следствием этого является изобилие деталей: раздвижные двери «фусума», бумажные перегородки «сёдзи», татами и гостиные с нишами «токонома» - все в современной стилизации. Меню Kashiwaya включает всего восемь блюд и меняется один раз в месяц. Великий Шеф-повар Хидеаки Мацуо с не меньшим удовольствием создает меню на заказ и для частных ужинов по специальному запросу. Среди его фирменных блюд: «амадаи» - жареный каменный окунь, маринованный в соленом креветочном соусе «шиокара», а также рыба фугу, сваренная в саке и подаваемая с супом из репы.
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Ресторан в городе. «Никогда не останавливайся». Франко-японский Шеф-повар Есинори Сибуя никогда не забывал этого совета, который ему дал Великий французский Шеф-повар Ален Шапель. Постоянно расширяя границы своего творчества, Великий Шеф-повар Сибуя следует по стопам двух мастеров, Шапеля и Робюшона, для создания в Osaka кухни с репутацией. Без излишеств в стиле, вы сможете попробовать у него такие чудеса, вдохновленные французской кухней, как знаменитый салат из омаров с кориандром, котлеты из морского языка с фуа-гра и пиккату из ягненка. В конце концов, может быть в этом совершенство мира!
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Рано утром, я направляюсь на этот очень красивый крытый рынок, место встречи в городе на протяжении более полутора веков. Я прогуливаюсь между ста семидесяти киосков и ресторанов, между прилавками со свежей рыбой и овощами, среди сыроделов и производителей тофу. От бабушки до Шеф-повара, у каждого есть свои привычки и свои маленькие адреса. Зависит от вас, чтобы найти те, которые подходят вам...
Квартал Синсекай, Osaka
Этот старый квартал Osaka заставляет меня думать о Монмартре в Paris. В нем царит одновременно домашняя и живая атмосфера, выявляющая менталитет Osaka. Этот район со старомодным шармом привлекает многих мелких торговцев и маленькие ресторанчики с пончиками и шашлычками в кляре (куши-катцу). Мы едим стоя, смотря на старых игроков в го и шахматы. Парадокс, когда знаешь, что «Синсекай» по-японски означает «новый мир»...
Музей восточной керамики, Osaka
Созданный в 1982 году из необыкновенной коллекции Атака, включающей около тысячи предметов, этот музей стал одним из самых драгоценных ларцов восточной керамики в мире. Из Кореи, Китая и Японии, его коллекции керамики и фарфора включают очень много шедевров. Два его экспоната, таким образом, считаются национальным достоянием и тринадцать других в качестве важных культурных ценностей. Путешествие, которое продолжается в очень красивом парке Наканосима...
Отель и ресторан в городе. Le Kanamean Nishitomiya является одним из рёканов, до сих пор сохранившихся в укромных уголках современного города Kyoto (Киото). В деревянном строении расположены всего шесть сьютов с видом на маленький японский сад, засаженный сезонными цветами. Футон, татами, мебель из бамбука... здесь царит подлинное спокойствие. Отельеры в пятом поколении, Г-н и Г-жа Нисида лично приветствуют гостей, в полном соответствии с японскими традициями гостеприимства. Начиная от красивой посуды, в которой подаются блюда, хозяева придают большое значение каждой детали, черпая вдохновение в истории района Honeyanocho, знаменитого, благодаря изготавливаемым в нем веерам, давшим название отелю.
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Отель и ресторан в сельской местности. Основанный в 1929 году в термальном курорте Yamashiro, отель Beniya Mukayu расположен на пути, ведущим от Киото до горных деревень Сиракава-го и Гокаяма возле Kanazawa, включенных в список Всемирного наследия человечества. Изящная архитектура отеля подчеркивает контраст между освещением, тенью и спокойными цветами. Каждый номер имеет свою собственную ванну с горячей термальной водой на открытом воздухе и великолепным видом на подлинный японский сад. Традиционная чайная церемония проводится владельцем, вас также ожидают занятия йогой каждое утро, гастрономическая кухня Кайсэки в стиле кага, поданная на керамике местных гончаров, и тонизирующие процедуры в спа-центре, которые делают Beniya Mukayu оазисом покоя.
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
Японцы обожают общественные бани. Каждый человек, молодой и старый, мужчина или женщина, часто посещают эти зоны отдыха. Yamashiro Onsen Kosoyu располагает у себя со времен эпохи Мэйдзи (1868-1912), одну из самых красивых купален региона. В последние годы здание было восстановлено как в оригинале: керамика в стиле Кутанияки, лакированные стены, витражи и т.д. Вы купаетесь здесь в духе прошлого. Поскольку то, что делает место интересным, является то, что он сохранил свою первичную функцию...
Фарфор Суда Сейка, Yamashiro
Суда Сейка – это мастерская керамики школы Кутани, сделавшая множество изделий из посуды для Китаодзи Росандзина, одного из самых известных керамистов Японии. Все еще действующей мастерской сегодня руководит Суда Сейко из четвертого поколения этой престижной семьи. Художник Сейко-сан, таким образом, поддерживает стиль традиционного фарфора, который я очень ценю, и я приобрел здесь несколько привлекательных изделий.
Деревни наследия Shirakawa-go и Gokayama
Образцы уникальной архитектуры, эти две горные деревни были внесены в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Изолированные от мира, Shirakawa-go и Gokayama существовали за счет выращивания шелковицы и разведения шелкопряда. Архитектура домов адаптирована к климатическим условиям, часто суровым в этих долинах. Их соломенные крыши особенно впечатляют зимой, когда снег покрывает весь пейзаж.
Ресторан в городе. Устраивайтесь поудобнее за стойкой и позвольте себя удивить. Здесь нет определенного меню: Шеф-повар действует согласно вдохновению и тому посылу, который он чувствует от своих гостей, создавая для них уникальные блюда. Синитиро Такаги, глава этого семейного ресторана, является хранителем кулинарной традиции, основанной на концепции Ishoku Dogen, согласно которой пища и здоровье неразрывно связаны между собой. Традиционный декор и украшения из керамики работы местных мастеров, нежнейшие цветы и лучшие ингредиенты – здесь нет случайных элементов, все способствует гармонии, в окружении которой можно насладиться изысканными блюдами кухни кайсэки.
... Нажмите здесь, чтобы узнать большеменьше
