iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Раймон Блан и Гэри Джонс

Relais & Châteaux Chef

Раймон Блан и Гэри Джонс
Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons
Член Relais & Châteaux с 1987
Church Road, Great Milton
OX44 7PD Oxford
Соединённое Королевство

ОТЕЛЬ

Le Manoir aux Quat’ Saisons

7 номера: 570-695 GBP услуги включены
25 сьюты: 730-1680 GBP услуги включены



РЕСТОРАН

Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons

комплексное меню 82-159 GBP услуги не включены по меню 46-54 GBP услуги не включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Мое детство, возможно, выглядит как клише французской деревенской жизни. Оно заложило базу и структуру моего подхода, и к кухне и к людям. В возрасте семи лет, мой отец отвел меня в сад, попросил взять пригоршню земли, подержать, почувствовать ее и попробовать ! И, естественно, я был намного больше вовлечен в тяжелые работы в саду, пока мои друзья играли в футбол. Затем потребовалось варить овощи, обрезать ботву, нарезать ее; моя мать часто ее готовила и сохраняла на зиму. С возраста семи лет, я также работал охотником-сборщиком в лесах Франш-Конте, где есть места, на которых растут чудесные продукты: шампиньоны, лисички, дикая спаржа, дикие фрукты и цветы. Все, что мы собирали, доставлялось матери, чтобы исполнить простые действия по приготовлению фантазийной кухни. Остальное продавалось на обочине дороги. Это дало мне глубокие знания цикличности сезонов и, фактически, сделало меня богатым человеком в возрасте 10 лет !

Когда в доме была курица или кролик, я делал все возможное, чтобы приготовить его к котелку. Кухня была в самом сердце нашего дома. Но пища была и подарком, актом любви, который должен был быть разделен с людьми, которых вы любите, вашей семьей. Все эти ценности обусловили мой собственный подход к кухне и к приготовлению продуктов.

Когда я был мальчиком в Besançon, я видел удовольствие, которое люди получали от еды в ресторанах и я сказал себе: «Я тоже хочу так доставлять удовольствие людям». Это касается способности погрузиться в то, что вы делаете. Я не могу сказать, что я более гениален, чем кто-то другой, но могу сказать, что работал более тяжело, чем многие люди. Вы не можете быть лучшим во всем. Я узнал достаточно, чтобы окружить себя восхитительными людьми, прекрасной командой.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий