iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Филипп Ветле

Relais & Châteaux Chef

Филипп Ветле
Anne de Bretagne
Член Relais & Châteaux с 2012
163 bd de la Tara
44770 La Plaine sur Mer
Франция

ОТЕЛЬ

Anne de Bretagne

12 номера: 130-284 EUR услуги включены
8 сьюты: 180-350 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Anne de Bretagne

комплексное меню 48-155 EUR услуги включены - по меню 38-58 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Анжуец по рождению, Филипп Ветеле - увлеченный самоучка, который сумел заставить принять свою йодированную, чистую кухню. Авантюра начинается в 1979, когда семейство Ветеле открыло Plaine sur Mer, небольшой райский уголок между Атлантикой и регионом Ре. Филипп Ветеле построил здесь в сотрудничестве со своим братом отель-ресторан Anne de Bretagne. Базируясь на простой кухне, шеф-повар для повышения квалификации проходит множество стажировок у самых именитых шефов своего времени и выводит на первый план все более и более утонченную кухню, вдохновленный в основном морепродуктами. Сочетания блюд и вин, придуманные им и его супругой - сомелье, Мишель Ветеле, возвышают вкус блюд в Anne de Bretagne и укрепляют репутацию заведения.
В 2002, получение первой звезды Мишлен вознаградило любовь к профессии и настойчивую работу по сублимации морепродуктов. В 2004 году Gault & Millau отметил мастерство шефа, номинировав его на звание шеф-повара года Долины Луары. Но Филипп Ветеле не останавливается на достигнутом, продолжает экспериментировать в нововведениях, чтобы его меню оставалось удивительным и для самых самых больших его почитателей. Это постоянная тяга к совершенству снова была отмечена гастрономическими критиками получением в 2010 году второй звезды Мишлен и в четвертый раз - звания лучшего повара по версии Gault & Millau.
В 2013 году его исследование по развитию экономики и мелких региональных производителей было вознаграждено вручением ордена «За Заслуги».

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий