iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Пер Халлюндбек

Relais & Châteaux Chef

Пер Халлюндбек
Falsled Kro
Член Relais & Châteaux с 1973
Assensvej 513
DK-5642 Falsled Millinge
Дания

ОТЕЛЬ

Falsled Kro

11 номера: 1800-3000 DKK услуги включены
8 сьюты: 3200 DKK услуги включены



РЕСТОРАН

Falsled Kro

комплексное меню 825-1725 DKK услуги включены - по меню 525-1725 DKK услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

ебенком, я был влюблен в кухню. Поэтому желание стать шеф-поваром быстро стало для меня естественным. Я начал свое обучение с Алексом Ларсеном, который говорил мне, что работая упорно и сохраняя волю обучаться, я точно достигну успехов.

После обучения в школе гостиничного хозяйства, я отправился в Швейцарию, Испанию и Францию работать в звездных ресторанах, а затем вернулся работать в Данию.

Мой переход в Relais Bernard Loiseau в Saulieu был решающим этапом. Я был любезно принят там Домиником Луазо и его командой и изучил там значение гостеприимства в стиле Relais & Châteaux.

В 200 году, Рэнди Шмидт, моя супруга, и я, получили возможность участвовать в запуске нового отеля в Норвегии, Engø Gard, с целью присоединиться к Relais & Châteaux через 5 лет. Через четыре года эта цель с гордостью была нами достигнута. Когда я получил письмо о причислении к Великим Шеф-поварам Relais & Châteaux, я испытал такое чувство, будто меня приняли в «Лигу Чемпионов» кулинарии !

Одним из памятных моментов в моей карьере был прием, организованный в Engø Gård в честь 70-летия Королевы Норвегии. Все коронованные особы Европы были представлены для того, чтобы установился единственный солнечный день в июле этого года ! Восхитительный день !

В 2009 году, после 9 лет в Норвегии, нам повезло попасть в историческое здание нашей родины: Falsled Kro. Именно здесь в Дании взяла свое начало французская гастрономия в 1970-х годах.

Именно здесь я создаю, с нордическими штрихами, чистую кухню, полную света.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий