iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Патрик Бертрон

Relais & Châteaux Chef

Патрик Бертрон
Bernard Loiseau
Член Relais & Châteaux с 1975
Le Relais Bernard Loiseau
21210 Saulieu
Франция

ОТЕЛЬ

Le Relais Bernard Loiseau

19 номера: 165-395 EUR услуги включены
13 сьюты: 435-705 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Bernard Loiseau

комплексное меню 75 EUR услуги включены (полдень, Без напитков), 170-215 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я стал поваром через гурманство. Ребенком, я испытывал удовольствие от употребления продуктов с фермы и от дегустации домашней еды моей матери.

Я обучался в Школе Гостиничного Хозяйства в Saint-Nazaire прежде, чем провести 2 летних сезона на бретонском побережье. Я продолжил образование в Palais в Renne, с Марком Тизоном, который пробудил во мне желание заниматься гастрономией. В бригаду Бернара Луазо я пришел 15 марта 1982 года, в 20 лет. А потом, я потерял ключи от этой двери и остался запертым в этом прекрасном доме...

Я понял, до какой степени главным является качество продуктов. Я изучил правильность процесса готовки, власть вкуса, также, как и работу с производителями с целью поднятия качества на новые вершины.

Я получил бразды правления кухней La Côte d'Or в 2003 году. Наш Relais & Châteaux был переименован в Relais Bernard Loiseau в его честь.

Каждый заказ - это сильный момент. Я люблю создавать то, что называю «мои деликатесы»: тартинки или маленькие ложечки, сложенные в одном углу тарелки, которые дают мощный вкус и придают блюду оригинальности.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий