icon-Ticon-beneficiaryicon-cicon-coicon-oiconActivityiconAdresseiconAlimentationiconArrowBackiconArrowBottomiconArrowBottomBlack iconArrowBottomWhite iconArrowLeftBlack iconArrowLeftWhite iconArrowRightBlack iconArrowRightWhite iconArrowTopBlack iconArrowTopWhite iconAutreiconBaignoireiconBasketiconBasket2iconBasket3iconBasketGastroPlan de travail 1iconBeneficiaryiconBikeiconBookiconBookingsiconBubbleSingleiconBubbleSpeechIcon/eventscalendar iconCalendarCheckiconCalendarLightIcon/eventsiconCalendarOldiconChambreiconChampagneiconCheckOfficonCheckOniconCheckmarkiconCheficonChevronLefticonChevronRighticonClose iconCocktailPlan de travail 1iconCompteiconConciergeiconCrayon Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019 iconDelete iconDestinationiconDigitalpassporticonEnfantsiconEventsexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlecheiconFlowersiconGifticonHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInfosiconInstagramiconInvitationiconJaugeiconLabeliconLinkediniconListiconLiticonLiterieiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconMovieiconMusiciconNewsletter iconNotesiconOffersiconPartenaireiconPatrimoineiconPhoneiconPieiconPinteresticonPlayerDeezericonPlayerSpotifyiconPlayerYoutubeiconPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestaurantarrow-right2 iconRightArrow2iconRoute1234iconScreeniconSearchiconServiceiconSettingiconSettingsInstagramiconSettingsLinkediniconShareiconSporticonSurfaceiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTravelbookiconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconViniconVoyageiconVoyageursiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceIcone-veloCreated with Sketch. Icone-bateauCreated with Sketch. Icone-voitureCreated with Sketch. Icone-informationCreated with Sketch. Icone-avionCreated with Sketch. Icone-bonhommeCreated with Sketch. icon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2icon-gift_ecrinicon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom
О Relais & Châteaux
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Патрик Бертрон

Chef - Relais & Châteaux

2 звезды Michelin 2022

Патрик Бертрон

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Saulieu - Франция

Посмотреть информацию об отеле

L'histoire d'un chef Relais & Châteaux

Я стал поваром через гурманство. Ребенком, я испытывал удовольствие от употребления продуктов с фермы и от дегустации домашней еды моей матери.

Я обучался в Школе Гостиничного Хозяйства в Saint-Nazaire прежде, чем провести 2 летних сезона на бретонском побережье. Я продолжил образование в Palais в Renne, с Марком Тизоном, который пробудил во мне желание заниматься гастрономией. В бригаду Бернара Луазо я пришел 15 марта 1982 года, в 20 лет. А потом, я потерял ключи от этой двери и остался запертым в этом прекрасном доме...

Я понял, до какой степени главным является качество продуктов. Я изучил правильность процесса готовки, власть вкуса, также, как и работу с производителями с целью поднятия качества на новые вершины.

Я получил бразды правления кухней La Côte d'Or в 2003 году. Наш Relais & Châteaux был переименован в Relais Bernard Loiseau в его честь.

Каждый заказ - это сильный момент. Я люблю создавать то, что называю «мои деликатесы»: тартинки или маленькие ложечки, сложенные в одном углу тарелки, которые дают мощный вкус и придают блюду оригинальности.

Les restaurants Relais & Châteaux de Патрик Бертрон

La Côte d’Or

  • 2 звезды Michelin 2022
  • творческая кухня
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
WOULD YOU LIKE TO BENEFIT FROM EXCLUSIVE ADVANTAGES AT RELAIS & CHÂTEAUX?