iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroPlan de travail 1iconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendarcalendar iconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDelete iconDestinationexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNewsletter iconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceicon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2Plan de travail 1icon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Panagiotis Papadopoulos

Chef - Relais & Châteaux

Panagiotis Papadopoulos
Avaton Restaurant
Член Relais & Châteaux с 2017
Komitsa Bay, Nea Roda
63075 Chalkidiki
Греция

ОТЕЛЬ

Avaton Luxury Villas Resort

16 виллы (2 номера): 382-2000 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Avaton Restaurant

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

На безмятежных зеленых холмах, омывающихся кристально чистыми водами Эгейского моря, мы решили открыть ресторан под открытым небом, совершенно непохожий ни на какой другой.

 Наш шеф-повар Панос Пападопулос, подлинный мастер своего дела, создал меню в соответствии со своей философией, найдя вдохновение в видах на Святую Гору Афон.

 Уроженец Наусы, маленького города на севере Греции, известного своими винами и сельскохозяйственной продукцией высокого качества, Панос вырос в среде аутентичных ароматов и органических ингредиентов. Его страсть к гастрономии переросла в умение создавать поистине изысканные блюда благодаря международным курсам и многолетнему опыту работы в Relais & Châteaux. Сочетая классику с региональными и сезонными ароматами, он превращает даже самые простые блюда в исключительные, приглашая в гастрономическое путешествие.

Панос, с детства связанный с полуостровом Афон, использует свежую рыбу именно оттуда, соблюдая при этом правила устойчивого рыболовства. Кроме того, он добавляет органические, специально отобранные травы и афонский черный базилик с наших садов, выращенные исключительно для нашего ресторана. Наше меню включает в себя ароматные афонские овощи, которые являются основой Святой Горы Афон и сбалансированной и питательной диеты монахов. Все овощи получены от местных производителей. Наш шеф-повар использует всемирно известные оливки Халкидини и оливковое масло первого отжима с нашей оливковой рощи, которое экстрагируется методом холодного прессования с кислотностью 0,4%. Мы заказываем традиционный сыр из удостоенной наград фермы в Иероссосе, всего в нескольких километрах от курорта, а наш мед Халкидини наполнен ароматами шалфея.

Как Вы стали шеф- поваром?

Хорошая еда всегда была для меня поводом для общения с любимыми людьми. С детства я помню, как помогал бабушке готовить воскресный обед, когда вместе собиралась вся семья. Способность кулинарии сплачивать людей побудила меня стать шеф-поваром.

Как бы Вы охарактеризовали свою кухню?

Я бы описал свою кухню как простую, честную и аутентичную, основанную на местных сезонных ингредиентах. Я хотел бы дать своим гостям ощущение домашней кухни и помочь им познать красоту моей родной страны через мои блюда.

Каковы Ваши любимые продукты и критерии выбора?

Высокое качество ингредиентов - ключ к моей кухне. Морепродукты, сыр и сезонные овощи повсеместно используются в моём меню. Поэтому я выстроил прочные отношения с местными поставщиками, отношения, основанные на одинаковых ценностях, этике и стремлении к совершенству.

Ваше фирменное блюдо?

Местные мидии из Олимпиады. Ежедневно нам поставляют свежии мидии из питомника, расположенного по соседству. Они очень нежные, и их мягкая текстура оставляет великолепное послевкусие. Всё гениальное просто!

Какие профессии Вас окружают, и что бы Вы хотели им передать?

кулинарный опыт и приверженность гастрономии призваны передавать далее его взгляды и страсть к еде, чтобы мотивировать и обучать будущие поколения.

Каким будет совет шеф-повара для воскресного обеда?

Часто мы готовим на обед рыбу, запечённую целиком в соляной корочке, или с травами, такими как тимьян и розмарин.
Сопроводите свой обед хлебом-питой собственного изготовления. Вкус потрясающий, а остатки вы сможете использовать в понедельник, завернув в них начинку.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий