iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Michel Rochedy и Stéphane Buron

Relais & Châteaux Chef

Michel Rochedy и Stéphane Buron
Le Chabichou
Член Relais & Châteaux с 2013
Rue des Chenus
73120 Courchevel 1850
Франция

ОТЕЛЬ

Hôtel Le Chabichou Restaurants & Spa

25 номера: 180-1390 EUR услуги включены
16 сьюты: 399-2190 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Le Chabichou

зима : комплексное меню 50-230 EUR услуги включены - по меню 30-120 EUR услуги включены лето : комплексное меню 50-125 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

«Мое призвание родилось в Ардеше, когда я наблюдал за дымящимися кастрюлями в семейном трактире. Именно семья вознесла меня на вершины. Моя собственная и потом, очень быстро, семья высокой гастрономии: Пик в Valence, La Tour d’Argent в Paris, Le Vivarois в Paris, Гастон Ленотр в Plaisir… до Cimes Blanches в Courchevel 1650, где я встретил Марису, мою супругу; перед тем, как мы вместе купили Le Chabichou. В 1963, этот скромный отель, идеально расположенный у подножья вершин, вмещал всего 9 комнат. Пятьюдесятью годами позже, за типичным белым фасадом нашего красивого шале, их было уже 25, уютных и теплых, к которым добавилось спа размером более 1100 кв м, бистро Le Chabotté и гастрономический ресторан. В каждой тарелке, с помощью Стефана Бюрона, я стараюсь возвеличить прекрасные местные продукты, простые они или благородные, всегда с самым большим уважением. Это кухня от сердца, очень чистая. »

Стефан Бюрон

«В лице Мишеля Рошеди, моего наставника, семья в широком понимании этого слова, меня вела Те, кто питал мою страсть к кухне: Андре Сюрмен в Relais в Mougins, Жоэль Норман на кухнях Елисейского дворца в Paris и Кристиан Уиллер в Hôtel Martinez в Cannes. Семья моего сердца приняла эстафету. Семья Chabichou стала моей в 1987 году и мой карьерный рост понемногу продолжался до Первого Международного Приза Taittinger в 2002 году, звания Лучшего Работника Франции в 2004 и должности шеф-повара кухни у Мишеля Рошеди. Возможность составлять в четыре руки тонко контрастированные партии, между благородством и землей, соленым и сладким, хрустящим и вязким... и все на фоне гор. »

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий