iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroPlan de travail 1iconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendarcalendar iconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDelete iconDestinationexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNewsletter iconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceicon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2Plan de travail 1icon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Мартин Херрманн

Chef - Relais & Châteaux

Мартин Херрманн
Le Pavillon
Член Relais & Châteaux с 1997
Dollenberg 3
D-77740 Bad Peterstal - Griesbach
Германия

ОТЕЛЬ

Hotel Dollenberg

17 номера: 240-298 EUR услуги включены
72 сьюты: 294-904 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Le Pavillon

комплексное меню 68-153 EUR услуги включены по меню 16-52 EUR услуги включены

Для справки: 1 EUR = 1.14 USD


Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я получил образование в отеле своих родителей, которые обслуживали до 1500 заказов в день. Но как гласит пословица, кто может больше всего, может меньше. Я впрягся в дело предложить более проработанную кухню, по формуле отеля моего тестя, Мейнарда Шмедерера, который был моим учителем в Dollenberg, в Черном Лесу.

Отель сначала был скромным, 20 работников и 50 спальных мест. Работая над улучшением, мы сменили стиль, предлагая региональную деревенскую кухню в Kaminstube и в Bauernstube, развивая более утонченную гастрономию в Pavillion.
Наградой за все это было конечно, вступление в Relais & Châteaux, затем первая и, после, вторая звезда гида Мишлен. Что позволило нам принимать самых влиятельных мужчин и женщин всего мира, верхушку НАТО, между Strasbourg и Baden-Baden.

Мой зять и вся семья держат сегодня отель класса люкс на 200 коек и персоналом 140 человек, построенный за одно поколение. Кухня, которую мы предлагаем в Pavillion, французская и баденская, изготовленная из качественных продуктов. В этом она монументальна.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий