iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Джоанна Майер

Relais & Châteaux Chef

Джоанна Майер
Johanna Maier & Söhne
Член Relais & Châteaux с 2002
Am Dorfplatz 1
A-5532 Filzmoos
Австрия

ОТЕЛЬ

Hotel Hubertus

14 номера: 210-320 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Johanna Maier & Söhne

комплексное меню 114-150 EUR услуги включены по меню 75-105 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Сразу после обучения на повара и официантку, раньше это было единственное возможное обучение, я познакомилась с моим супругом Дитмаром. Мы захотели вместе уехать в Paris.. Мы оставались там два года и все это время впитывали все, что могли, о французской кухне. По возвращении мы работали в заведении наших родственников, в то время - Hubertus. Дитмар и его мать управляли на кухне, я занималась обслуживанием и клиентами. Когда свекровь скончалась, я стала работать на кухне. Это было в 1984. Мы отметили первый удачный сезон у братьев Обауэр в Werfen. Я бы сказала, что тот ужин был для меня решающим моментом.Именно в этот момент родилось желание предлагать клиентам утонченную кухню на более высоком уровне.Я проходила стажировки у Дитера Мюллера, Ханса Хааса, Андре Жегера и Жан-Жоржа Вонгерихтена , где я испытала множество вдохновляющих моментов. Несмотря на разнообразные влияния, которые, конечно, находят свое выражение, моя кухня ни французская, ни азиатская или региональная. Это просто моя кухня. Я прикладываю все усилия служению вкусу, который я хотела бы получить, из того, что я хочу почувствовать и того, во что я верю. И я особенно счастлива, что мои клиенты это ценят. С 2006 года наше заведение получило 2 звезды, что также является подтверждением. А присвоение звания Великий Шеф-повар Relais & Châteaux - лучшая награда за мои старания.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий