iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Жан-Мишель Лорен

Relais & Châteaux Chef

Жан-Мишель Лорен
La côte saint-jacques
Член Relais & Châteaux с 1977
14 faubourg de Paris
89300 BP 197 Joigny
Франция

ОТЕЛЬ

La Côte Saint Jacques & Spa

28 номера: 150-470 EUR услуги включены
4 сьюты: 420-620 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

La côte saint-jacques

комплексное меню 76-158 EUR услуги включены (полдень), 158-255 EUR услуги включены по меню 150-244 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Моя бабушка, Мари Лорен, создала Côte Saint Jacques сразу после войны. Но это были мои родители, Мишель и Жаклин, которые превратили семейный пансион в отель класса «люкс» с 1958 года. Достигнув уровня одного из самых красивых ресторанов Франции. В кулинарную тему я погрузился совсем маленьким. Я вырос внутри этого и быстро захотел продолжать семейное дело. В 1977году, получив диплом бакалавра, я поступил в Troisgros, затем в Taillevent в Paris и к Жирарде в Crissier прежде, чем присоединиться к моему отцу в 1983.Я пришел в бизнес незадолго до создания отеля на берегу Йонны и известного туннеля под N6, восхитительного периода в кухне, так как в том же году мы получили третью звезду. Если бы я должен был описать свою кухню в нескольких словах, я бы сказал: Креативность, Простота, Путешествие, Уважение к продуктам, Текстура, Игривость...

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий