iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Жан-Кристоф Ансене-Алекс

Relais & Châteaux Chef

Жан-Кристоф Ансене-Алекс
Auberge de l’Île Barbe
Член Relais & Châteaux с 2007
Place Notre-Dame
69009 Ile Barbe Lyon
Франция

РЕСТОРАН

Auberge de l’Île Barbe

комплексное меню 50 EUR услуги включены (déjeuner sauf samedi), 98-158 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я родился в Лионе в 1965. Я хотел быть кондитером. Мне предложили Школу Гостиничного Хозяйства в Thonon-les-bains, где я открыл для себя вселенную ресторанного дела.Я работал у Million в Albertville, в Сasino de Divonne-Les-Bains, у Пьера Орси, Дидье Клемена и в буржуазном доме для семьи Онассис. Опыт, который наиболее сильно на меня повлиял: Пьер Орсии его строгость - он один из лучших рестораторов, которых я знаю. Также роскошь дома Онассисов, где мы имели лучшие из лучших продуктов. Я не забываю также работу у Дидье Клемена, в Lion d’Or в коммуне Romorantin, где я начал работу повара, базирующуюся на творчестве.После болезни моего отца, я возвратился к себе в Lyon и принял бразды правления семейным трактиром на острове Barbe.Самыми важными для меня моментами в карьере были моменты получения звезд, потому что именно об этом ты мечтаешь в молодости и именно это заставляет забывать мгновения сомнений,уступающих место некой беспристрастности.Моя кухня ? Я вижу ее простой, тонкой, сексуальной.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий