iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Жак Шибуа

Relais & Châteaux Chef

Жак Шибуа
La Bastide Saint-Antoine
Член Relais & Châteaux с 2000
48 Avenue Henri Dunant
06130 Grasse
Франция

ОТЕЛЬ

La Bastide Saint-Antoine

9 номера: 270-465 EUR услуги включены
7 сьюты: 575-1045 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

La Bastide Saint-Antoine

комплексное меню 66 EUR услуги включены (полдень, sauf dimanches et jours fériés), 155-205 EUR услуги включены по меню 130-190 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Моя мать была из Перигора и готовила деликатную кухню. Мои родители были мельниками в Лимузене и принимали за гостевым столом земледельцев, которые приезжали в течение дня и ждали свою муку. Мои воспоминания об этом были настолько сильны, что я захотел сделать из этого свою профессию.

После получения высшего сельскохозяйственного образования, я уехал на обучение к Мишелю Фернану недалеко от Limoges, затем в Pot au Feu в Asnières к Мишелю Герару. Я объехал всю Францию, начав с Жана Делавена Буживаля. В 1982 я стал шеф-поваром в каннском Royal Grey.

Мишель Фернан привил мне любовь к качественной работе. Мишель Герар научил меня новым способам готовить. Жан Делавен преподал мне точность и энтузиазм. Роже Верже открыл для меня кухню Средиземноморья и понимание праздника. Луи Утье познакомил меня с деликатной кухней, отмеченной экзотизмом. Гастон Ленотр передал мне любовь к сладкому.

В 40 лет у меня были амбиции создать собственный ресторан, чтобы выразить все, что передали мне мои учителя. После 5 лет исканий, я решил купить провинциальный деревенский домик в тысячелетнем оливковом парке Colombe d'Or в St Paul, который отображает искусство жизни на Лазурном Берегу.

Моя кухня должна быть легкой, креативной, праздничной, цветной и здоровой.»

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий