iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Хайнц Винклер

Relais & Châteaux Chef

Хайнц Винклер
Residenz Heinz Winkler
Член Relais & Châteaux с 1994
Kirchplatz 1
D-83229 Aschau im Chiemgau
Германия

ОТЕЛЬ

Residenz Heinz Winkler

19 номера: 250-330 EUR услуги включены
13 сьюты: 290-430 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Residenz Heinz Winkler

комплексное меню 89-178 EUR услуги включены по меню 21-86 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Младший из одиннадцати детей в нашей семье, я вырос на ферме на юге Тироля и, еще маленьким, уже имел естественный и квази-инстинктивный контакт с продуктами, которые мы готовили на нашей ферме.Я обязан своей сестре тем, что научился профессии повара. Я обучался в отеле Laurin в городе Bolzano. Затем я практиковался в известных отелях и ресторанах Германии, Швейцарии, Франции и Италии, среди которых Schlosshotel в Pontresina, отель Kulm в St. Moritz, отель Victoria-Jungfrau в Interlaken, отель Palace de Lucerne и в 1978 один год у Поля Бокюза.Между 1978 и 1991 годами, я стал работать в «Tantris» Экарта Вицигманна в качестве шефа кухни и директора, где, без сомнения, получил самый важный опыт перед открытием собственного отеля и ресторана. Именно там в 1979 году я получил первую звезду, а в 1981, в 32 года, я стал самым молодым поваром Германии, имеющим 3 звезды.В 1991, во время путешествия из Munich в Salzbourg «мою резиденцию» в Aschau. После больших ремонтных работ, это здание XV века было открыто в 1991 году. Моя «Жизненная Кухня» связывает благополучие человека и кулинарные изыски; важным для меня было создать ясную и понятную кухню, учитывая тем не менее разнообразие ароматов и составляющих вкусов.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий