iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Джан-Пьеро Вивальда

Relais & Châteaux Chef

Джан-Пьеро Вивальда
Antica Corona Reale
Член Relais & Châteaux с 2013
Via Fossano, 13
12040 Cervere
Италия

РЕСТОРАН

Antica Corona Reale

комплексное меню 75-200 EUR услуги не включены по меню 60-80 EUR услуги не включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

В Chervere, приветливом микромире на берегах реки Стура ди Демонте, на полпути от равнины к холмам, в доме номер 13 на Via Fossano, семья Вивалда проживает с 1815 года; она видела зарождение пятого поколения после Евгении, сестры Джиан Пьеро, Джакомины и Ренцо, матери и отца.

Джиан Пьеро родился в Cervere, влюбленный в кухню, он учился у своего дедушки Эугенио, который научил внука удовольствиям стола и правилам готовки. Со своим дедушкой, Джиан Пьеро начинает помогать семье в подготовке основы для обслуживания в ресторане, а своей матери в управлении им.

Джиан Пьеро посещает школу гостиничного хозяйства в Mondovi, а в зимние каникулы работает на самых известных горнолыжных курортах. St. Moritz, Cortina, Limone Piemonte, а в летние каникулы он работает на бальнеологических курортах.
В 1988 Джиан Пьеро заканчивает школу гостиничного хозяйства и работает в Европе, прежде чем решиться вернуться в Cervere, чтобы управлять семейным предприятием.

Став владельцем в 1994 году, Джиан Пьеро решает расширить свои владения и Франция становится отличным местом для работы.

Ученик Жоржа Блана, Алена Дюкасса, Алена Дютурнье, он профессионально растет с новыми идеями в плане кухни; в Cervere он блистает в приготовлении традиционной и новаторской кухни с региональными продуктами и новыми ингредиентами.

В 2003 Джиан Пьеро получает первую звезду Мишлен и в 2010 - вторую, наряду с многочисленными итальянскими призами.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий