iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Эрик Пра

Relais & Châteaux Chef

Эрик Пра
Maison Lameloise
Член Relais & Châteaux с 1990
36, place d'Armes
71150 Chagny
Франция

ОТЕЛЬ

Maison Lameloise

16 номера: 145-370 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Maison Lameloise

комплексное меню 140-198 EUR услуги включены по меню 145-205 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Видя свою мать, с усердием готовившую у плиты, я тоже стал испытывать страсть к готовке. Общение со всеми великими шеф-поварами, которые умеют передать любовь к гастрономии, только усилило мое желание делать вкуснее и лучше.

Самые памятные моменты у меня были в Troigros в Roanne, у Бернара Луазо в Saulieu, Пьера Ганьера в St Etienne, Антуана Вестерманна в Srasbourg в ресторане Buerehiesel, перед Belle Otéro с Кристианом Шаво в Cannes, и, конечно, у Режиса Маркона в St Bonnet le Froid и Жака Ламелуаза в Chagny.

Что я из этого извлек ? У Труагро: дух ресторана с тремя звездами в маленьком месте. От Луазо: совершенную кухню. От Ганьера: чувство изобретательности. От Вестерманна: конечно Альзас, его щедрость и красоту его продуктов.. От Жака Ламелуаза: его простоту... Качества, которые дополнили и обогатили мое образование, наполненное знаниями.

Мои сильные моменты: обучение у Труагро (мечта !), встреча с Пьером Ганьером и затем шесть лет, прошедшие рядом с Режисом Марконом. Звание Лучшего Работника Франции в 2004 году. И конечно, вызов моей жизни с Жаком Ламелуазом, с проектом заменить его со временем.

Я создаю кухню развивающегося наследия, уважающего продукты. Утонченную и чувствительную, удовлетворяющуюся намеком на фантазию в уважении к традиции момента.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий