iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Даниель Хамм

Relais & Châteaux Chef

Даниель Хамм
Eleven Madison Park
Член Relais & Châteaux с 2009
11 Madison Avenue
10010 New York
Соединённые Штаты

РЕСТОРАН

Eleven Madison Park

комплексное меню 295 USD налог 8.875% услуги не включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я родился в деревне с названием Strengelbach и в возрасте 14 лет я начал обучение в Baur au Lac на цюрихском озере. Четыре года на кухне, в школе, четыре года проб и испытаний на кухне. Мой первый опыт в отеле с тремя звездами Мишлен был в Le Pont de Brent, сразу над Montreux. Шесть лет назад, когда я приехал в San Francisco, чтобы работать в отеле Compton, я не представлял Соединенные Штаты кулинарным направлением. С тех пор я нанят Денни Мейером на работу в New York. Здесь, в Eleven Madison Park, мы подаем настоящую французскую кухню, на базе продуктов с рынка. Мы используем классические комбинации вкусов и смесь классической и современной техник.Я был частью команды ВТТ в Швейцарии и во свое время должен был принять решение: велосипедный спорт или кухня ? Я проголосовал за кухню. Я начал участвовать в марафонах четыре года назад. Два месяца назад я закончил марафон в New York за два часа 51 минуту. Этот спорт расслабляет и вдохновляет меня.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий