iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Клаус-Петер Лумпп

Relais & Châteaux Chef

Клаус-Петер Лумпп
Gourmet-Restaurant "Bareiss"
Член Relais & Châteaux с 1984
Gartenbuehlweg 14
D-72270 Baiersbronn-Mitteltal
Германия

ОТЕЛЬ

Hotel Bareiss im Schwarzwald

89 номера: 382-680 EUR услуги включены
10 сьюты: 682 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Gourmet-Restaurant "Bareiss"

комплексное меню 105-220 EUR услуги включены (полдень), 180-220 EUR услуги включены (ужин) по меню 158-190 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Моя бабушка была прекрасной поварихой. В плане кухни ей сложно было что-то навязать. И даже если, будучи ребенком, я подсознательно не отдавал себе в этом отчет, это именно она с ранних лет повлияла на меня в такой решительной манере.Я прошел обучение и практику в ресторанах с самыми великими шефами и самой высококлассной кухней: в отеле Bareiss,в Victorian в Düsseldörf, у Алена Дюкасса в Hôtel de Paris, в Rheinhotel Fischerzunft у André Jaeger и в Val d´Or у Иоганна Лафера, вот только некоторые. Весь этот объединенный опыт показал мне - все перечисленные шеф-повара имеют общие черты: очень большой профессионализм, высочайший уровень техники, но кроме этого - собственный стиль, признанный всеми.В 1992 году я стал шефом на кухне в моем старом заведении, где я обучался, в отеле Bareiss. Поскольку я являюсь настоящим «продуктом дома Bareiss», для меня было настоящим вызовом взять на себя руководство гастрономическим рестораном в отеле, который в то время уже имел две звезды. Самым прекрасным днем и самым важным в моей работе был день, я помню его почти поминутно, 13 ноября 2007 года, полдень, четверг. В этот день мы узнали, что ресторану присвоена третья звезда Мишлен.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий