iconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconBasketiconBasket2iconBasketGastroiconBubbleSingleiconBubbleSpeechiconCalendariconCalendarCheckiconCheficonConciergeiconDestinationiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonGooglePlusiconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconNotesiconPhoneiconPieiconPinteresticonPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestauranticonRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperience

Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с размещением (i) файлов cookies для сбора статистики о посетителях сайта, частоте посещений и предпочитаемом контенте, чтобы помочь адаптировать наши предложения к вашим интересам и предпочтениям и подобрать персонализированную рекламу, а также (ii) файлов cookies третьих сторон, имеющих целью предложить вам видео, делиться ссылками и продвижение контента социальных сетей.
Подробнее

О Relais & Châteaux
Откройте для себя наши гурмэ-рестораны и отели класса «люкс» по всему миру
Откройте для себя наших шеф-поваров
Relais & Châteaux Chef

Кристоф Бакье

Relais & Châteaux Chef

Кристоф Бакье
Restaurant Christophe Bacquié
Член Relais & Châteaux с 2007
3001, route des Hauts-du-Camp
83330 Le Castellet
Франция

ОТЕЛЬ

Hôtel & Spa du Castellet

22 номера: 195-525 EUR услуги включены
20 сьюты: 580-1250 EUR услуги включены



РЕСТОРАН

Restaurant Christophe Bacquié

комплексное меню 150 EUR услуги включены по меню 160 EUR услуги включены

Подробнее о ресторане




Терминология : налог = tax - сервис не включен = услуги не включены - сервис включен = услуги включены


ИСТОРИЯ ШЕФ-ПОВАРА

Я открыл для себя кухню в школе гостиничного хозяйства, поскольку изначально хотел работать в обслуживании. Но, встреча с великими шеф-поварами в важных поварских бригадах позволила мне познать дух и ментальность разных мужчин и женщин, влюбленных в свое дело. Я многим обязан Раулю Гэга и Жан-Иву Гео из Méridien Montparnasse, Габриелю Биске из Maison Prunier и конечно Луи Утье и братьям Рембо из Oasis в Napoule, прежде чем провести 12 лет в качестве шеф-повара в La Villa в Calvi.

Что больше запомнилось мне из всей работы ? Точность, необходимая для достижения требуемого качества, поиск лучших продуктов, гармония между залом и кухней и, конечно, работа в команде, где каждый играет важную роль. Мои награды ? Титул Лучшего Работника Франции в 2004 году и получение двух звезд Гида Мишлен, сначала в 2007 в Villa à Calvi, затем еще одна в 2010 в Hôtel du Castellet, всего после 2 месяцев после прихода туда на работу: это был момент высшего удовлетворения и радости, разделенный с командой и дирекцией.

Моя кухня ? Средиземноморская и актуальная, в служении у продуктов, полная вкуса, где техника присутствует, но не бросается в глаза.

Relais & Châteaux
Узнайте, почему бронирование с Relais & Châteaux приносит столько привилегий