"Quando sono tornato al Little Nell, ho cercato di realizzare piatti ricchi e coerenti con la tradizionale cucina alpina. Volevo continuare la tradizione di servire piatti di alto livello e mantenere il principio etico di prodotti dalla fattoria alla tavola, ma anche dare energia a sufficienza per affrontare lo stile di vita attivo di Aspen. Si tratta di un equilibrio delicato, che cerchiamo continuamente di perfezionare".
Tariffe e servizi
Carta 38-85 USD s. 18%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
I nostri impegni
Instaurare un dialogo costante con i protagonisti della filiera agricola e marittima locale, al fine di favorire la conservazione delle specie e delle varietà più rare e la protezione della biodiversità.
